Spaghetti Carbonara – ein echter italienischer Klassiker, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem unglaublich cremig und aromatisch schmeckt 🍝✨. Du solltest jetzt eine Auswahl an Bildern sehen, die dir zeigen, wie köstlich und vielseitig Carbonara aussehen kann – von traditionell bis modern interpretiert.
🧾 Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g Spaghetti
- 100 g Guanciale oder Pancetta (italienischer Speck)
- 1 Ei + 2 Eigelb
- 50 g Pecorino oder Parmesan (gerieben)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz fürs Kochwasser
👩🍳 Zubereitung:
- Spaghetti al dente kochen, etwas Kochwasser aufbewahren.
- Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen.
- Eier und Käse verquirlen, mit Pfeffer würzen.
- Spaghetti direkt aus dem Wasser zum Speck geben, Pfanne vom Herd nehmen.
- Eimischung unterheben, dabei etwas Kochwasser zugeben, bis die Sauce cremig bindet.
- Sofort servieren, mit extra Käse und Pfeffer bestreuen.
💡 Tipp: Die Kunst liegt darin, die Eier nicht zu erhitzen, sondern nur durch die Restwärme der Pasta stocken zu lassen – so entsteht die perfekte Carbonara-Creme.
Lust auf Varianten mit Trüffel, Pilzen oder vegetarisch? Ich hab da ein paar raffinierte Ideen parat!