Ein echter Klassiker der herzhaften Küche: Leberknödel in Suppe 🥣 – kräftig, würzig und wunderbar sättigend. Du solltest jetzt eine Auswahl an Bildern sehen, die dir zeigen, wie diese traditionelle Spezialität aussieht – von rustikal bis fein angerichtet.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 Brötchen (in Wasser eingeweicht)
• 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
• 70 g Leber (Rind oder Schwein, fein püriert)
• 70 g gemischtes Hackfleisch
• 25 g Butter
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran, Kümmel, Muskat
• 1 l Brühe
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Leber mit Zwiebeln und Hackfleisch vermengen.
2. Butter schaumig schlagen, mit Ei, Brötchen und Semmelbröseln unterheben.
3. Mit Gewürzen kräftig abschmecken.
4. Brühe erhitzen, aus der Masse kleine Knödel formen und ca. 6–8 Minuten darin ziehen lassen (nicht kochen!).
5. Mit frischer Petersilie servieren.

Wenn du magst, zeig ich dir auch eine Variante mit Speck, eine vegetarische Alternative oder wie man Leberknödel auf Vorrat einfriert. Bereit für mehr Hausmannskost?