Pfannkuchen gehören zu den einfachsten und leckersten Süßspeisen, die man zu Hause zubereiten kann. Der große Vorteil: Sie lassen sich auf unzählige Arten servieren. Man kann sie mit Obst, Marmelade oder Schokolade servieren . Jeder hat seine Lieblingsvariante. Im heutigen Artikel stellen wir ein Rezept für fluffige und dünne Pfannkuchen vor.

Viele haben Angst, dass der Teig bei der Zubereitung reißt oder nicht die richtige Konsistenz hat . Mit ein paar einfachen Schritten und dem richtigen Verhältnis der Zutaten gelingen sie aber immer. Sie eignen sich als schnelles Frühstück oder süßes Abendessen.

Zutaten
250 g Mehl
500 ml Milch
2 Eier
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Kristallzucker
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Verfahren
Das Mehl in eine Schüssel sieben und den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen. Das Ei und die Hälfte der Milch hinzufügen. Zu einer glatten, klumpenfreien Masse verrühren.
Restliche Milch und Öl dazugießen. Der Teig sollte glatt und eher dünn sein. 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Die Pfannkuchen werden dadurch elastischer und reißen nicht.
Die Pfanne mit etwas Öl einfetten. Erhitzen und eine dünne Schicht Teig hineingeben. Die Pfanne kippen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen abdecken, damit sie weich bleiben.
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