Knödel gehören zu den Klassikern unserer Küche. Auf den ersten Blick mag ihre Zubereitung kompliziert erscheinen, doch das Gegenteil ist der Fall. Sie benötigen nur wenige Grundzutaten und etwas Zeit. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu Soßen, Fleisch und Gemüse. Im heutigen Artikel stellen wir ein Rezept für Kartoffelknödel vor, das auch Anfänger zubereiten können.
Richtig zubereitete Kartoffelknödel behalten ihre Form und zerfallen beim Kochen nicht. Knödel zeichnen sich durch ihre weiche und zarte Textur aus. Die Konsistenz des Teigs beeinflusst den Geschmack und das endgültige Aussehen. Es ist wichtig, den Teig schnell zu verarbeiten, damit er nicht dünn wird.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 300 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
Verfahren
- Kartoffeln schälen und schneiden. In Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln fein reiben oder stampfen.
- Mehl, Eier und Salz hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten, der nicht zu klebrig sein sollte. Aus dem Teig 2-3 Brötchen oder kleine runde Knödel formen.
- In einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Brötchen darin ca. 20 Minuten kochen. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, noch einige Minuten weiterkochen. Die runden Knödel ca. 8–10 Minuten kochen.
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