Zutaten
250 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
50g Schmalz oder Butter (weich)
50g Zucker
3g Trockenhefe
1 Ei
80 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 TL Orangenblütenwasser
1 Prise Salz
1 Ei (zum Bestreichen)
So dekorieren Sie den Osterbagel:
350 g Konditorcreme
10 Stück kandierte Kirschen
Kristallzucker m/n (Granella)
Vorbereitung
So bereiten Sie den Teig für Rosca de Pascua zu:

1. Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
   Hefe, Milch, Vanilleessenz, Orangenblütenwasser und Ei hinzufügen.
   Gut vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind. Es sollte kein trockenes Mehl mehr übrig sein.
2. Die Butter hinzufügen und erneut verrühren.
   Legen Sie den Teig auf den Arbeitstisch und beginnen Sie kräftig zu kneten, bis ein glattes und gleichmäßiges Brötchen entsteht.
3. Das Brötchen in eine Schüssel geben, abdecken und etwa 40 Minuten ruhen lassen.
4. Streuen Sie Mehl auf den Tisch, legen Sie das Brötchen auf und drücken Sie mit den Fingern in die Mitte, bis Sie den Teig durchstechen und ein Loch bilden.
   Nehmen Sie den Bagel in die Luft, dehnen Sie ihn, lassen Sie ihn unter seinem Gewicht fallen und drehen Sie ihn ständig, um ihn so gleichmäßig wie möglich zu machen.
5. Eine Form einfetten, den Bagel hineinlegen, abdecken und ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Der Teig muss alle Wände der Form berühren
   So dekorieren und backen Sie den Rosca de Pascua:
6. Sobald der Teig aufgegangen ist, bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit Ei.
   Dann mit Konditorcreme verzieren, dabei rund um den Bagel einen Zickzack ziehen und die Stellen, an denen der Teig sichtbar ist, mit mehr Sahne ausfüllen.
   Mit kandierten Kirschen und zum Schluss mit Kristallzucker oder „Granella“ dekorieren.
7. 20 Minuten bei mittlerer Temperatur (180 °C) backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
   Jetzt ist es bereit zum Schneiden und Genießen!