🧾 Zutaten (für 2 Pizzen)
- 230 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2½ EL Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
👨🍳 Zubereitung
- Hefe aktivieren: Zucker und Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Teig herstellen: Mehl, Salz und Olivenöl zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Je nach Luftfeuchtigkeit ggf. etwas mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Gehzeit: Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Teig halbieren, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
- Zweite Gehzeit: Nochmals ca. 90 Minuten ruhen lassen.
- Belegen & Backen: Nach Wunsch belegen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – das bringt noch mehr Aroma! Wenn du magst, zeige ich dir auch, wie du eine perfekte Tomatensoße oder kreative Beläge zauberst.