Diese selbstgemachten Sahnerollen kombinieren einen Mürbeteig mit einer fluffigen Füllung. Dies ist ein Dessertklassiker, der alle Liebhaber süßer Desserts begeistern wird. Ihre Zubereitung ist überhaupt nicht kompliziert. Die Basis bildet ein einfacher Teig aus Sahne und Butter. Der Teig ist schön weich und lässt sich sehr leicht verarbeiten.
Die Schlagsahnefüllung ist schön fluffig und verleiht der Crème brûlée eine elegante Optik. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar Grundzutaten und etwas Zeit. Sie können sie als Leckerbissen für Gäste servieren oder zum Nachmittagskaffee genießen.
Teig
- 250 g Mehl
- 250 g Butter
- 200 ml Schlagsahne
- eine Prise Salz
Füllung
- 200 g Kristallzucker
- 4 Eiweiß
- eine Prise Salz
- ein paar Tropfen Zitronensaft
Verfahren
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Die in Würfel geschnittene Butter unter das Mehl heben. Die Sahne unterheben und zu einem glatten Teig verkneten. Einpacken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig zu einer 3 mm dicken Platte ausrollen. In 2–3 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auf Metallrollen rollen. Auf ein Backblech legen. 12–15 Minuten bei 200 Grad backen.
- Abkühlen lassen und aus den Röhren nehmen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen.
- Einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. In einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Röllchen damit füllen. Die Sahneröllchen leicht mit Puderzucker bestreuen.
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