Aprikosenkuchen ist ein Klassiker, den jeder liebt. Jeder kann ihn backen. Dieser Tassenkuchen eignet sich perfekt als Dessert zum Nachmittagskaffee oder als schnelles Nachmittags-Dinner. Sie müssen die Zutaten nicht abwiegen und brauchen keine komplizierten Zubereitungsschritte. Alles, was Sie brauchen, sind einfache Zutaten, die Sie sicher in Ihrer Küche finden. Anstelle von Aprikosen können Sie auch Waldfrüchte oder Pflaumen verwenden.
Die Früchte verleihen dem Kuchen einen erfrischenden Geschmack und die Krume macht ihn schön knusprig. Auch die Aprikosen werden beim Backen schön weich und geben ihren Saft ab. Jedes Stück dieses Kuchens ist wunderbar fluffig. Die Krume im Kontrast zu den Früchten und dem weichen Teig ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie.
Zutaten
- 2 Tassen halbgrobes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Eier
- 1 Backpulver
- eine Prise Salz
- 10-12 reife Aprikosen
Krume
- 1/2 Tasse halbgrobes Mehl
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/5 Tasse Butter
Verfahren
- Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Öl und Milch hinzufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Verrühren, bis ein lockerer Teig entsteht.
- Ein 30×40 cm großes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig daraufgeben. Die Aprikosenhälften gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Hautseite nach unten darauflegen.
- Bereiten Sie die Brösel vor. Vermischen Sie Mehl, Butter und Zucker mit den Händen. Bestreuen Sie den Kuchen mit den Bröseln. Backen Sie ihn 30–40 Minuten bei 180 Grad. Achten Sie auf die Farbe der Brösel. Gegen Ende der Backzeit sollten sie goldbraun sein und duften.
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