Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Boden:
1 ½ Tassen Graham-Cracker-Brösel
¼ Tasse Zucker
½ Tasse geschmolzene Butter
Für die Füllung:
3 (225 g) Blöcke Frischkäse, weich
1 Tasse Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Tasse Sauerrahm
½ Tasse Blaubeerpüree (frische oder gefrorene Blaubeeren, glatt püriert)
Für den Schneckenkuchen:
¼ Tasse Blaubeerpüree
1 EL Zucker
Für den Belag:
Geschlagene Vanillesahne
Frische Blaubeeren
Minzblätter (optional)
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Graham-Brösel, Zucker und geschmolzene Butter verrühren. In eine Springform geben und 8–10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Den Frischkäse glatt rühren. Zucker und Vanille hinzufügen und die Eier einzeln unterrühren.
Sauerrahm unterrühren und dann ½ Tasse Blaubeerpüree unterheben – für den violetten Geschmack im Inneren.
Gießen Sie den Teig in den abgekühlten Boden. Geben Sie das Püree darauf und verquirlen Sie es vorsichtig mit einem Zahnstocher oder Messer.
55–65 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest, aber noch leicht wackelig ist.
Vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht!) im Kühlschrank kalt stellen.
Mit geschlagener Vanillesahne, frischen Blaubeeren und nach Belieben etwas Minze garnieren.
Jeder Bissen ist reichhaltig, fruchtig und zergeht auf der Zunge – die Art von Dessert, für das man bei jeder Zusammenkunft nach einem Rezept gefragt wird.