Zutaten (Füllung)
250 g Rinderhackfleisch
1 Tasse (130 g) gewürfelte Karotten
1 Tasse (100 g) gehackte grüne Bohnen
½ Tasse (60 g) Mais (optional)
½ Tasse (60 g) gewürfelte Zwiebeln
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel geriebener Ingwer
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Thymian
1 Gewürzwürfel (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
Weitere Zutaten
Fertig zubereitete Samosa-Wraps oder Frühlingsrollenblätter (ca. 15 Stück)
Mehlpaste (2 Esslöffel Mehl + 2 Esslöffel Wasser) zum Verschließen
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Zuerst das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie duften. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Karotten, grüne Bohnen und Mais unterrühren. Mit Curry, Thymian, Gewürzwürfel, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kochen, bis das Gemüse weich ist und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vollständig abkühlen lassen.
Die Samosa-Wraps vorsichtig auseinandernehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen. Einen Streifen nehmen, an einem Ende kegelförmig falten, mit 1–2 Teelöffeln der Rindfleischmischung füllen und weiter zu einem Dreieck falten. Das Ende mit der Mehlpaste verschließen.
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Samosas darin goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.