Trdelník ist ein Dessert mit unverwechselbarem Geschmack. Die Kombination aus weichem Hefeteig, Zucker und Zimt ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Zu Hause lässt es sich im Backofen zubereiten. Die Magie dieses Desserts liegt auch in seiner Textur: außen knusprig und innen fluffig. Servieren Sie es mit Zimtzucker bestreut oder einfach so.
Auch bei selbstgemachten Trdelniki können Geschmack und Form individuell gestaltet werden. Beim Backen zu Hause müssen Sie sich nicht auf die Rollenform beschränken. Sie können auch kleinere Trdelniki zubereiten, die sich perfekt als Dessert zum Nachmittagskaffee eignen.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 70 g Kristallzucker
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- 2 Eigelb
- 20 g Hefe
- eine Prise Salz
Zum Verpacken
- 100 g Grießzucker
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- geschmolzene Butter
Verfahren
- In einer Schüssel die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Etwa 10 Minuten warten, bis die Hefe aufgegangen ist. Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eigelb, die aufgegangene Hefe, die restliche Milch und eine Prise Salz verrühren.
- Zu einem glatten Teig verarbeiten. 8–10 Minuten kneten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
- Bereiten Sie eine Form vor. Wenn Sie keine Form haben, können Sie ein Einmachglas verwenden, das Sie mit Folie abdecken und mit Butter einfetten. Den fertigen Teig in 6-8 Teile teilen und Stränge daraus ausrollen. Wickeln Sie sie spiralförmig auf die Formen.
- Den Teig leicht zusammendrücken. Mit Butter bestreichen und in Zimtzucker wälzen. 12–15 Minuten bei 190 Grad backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen erneut mit Butter bestreichen.
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