🧂 Zutaten:

• 1 Liter Vollmilch (Sie können auch teilentrahmte Milch verwenden)
• 2 Esslöffel ungesüßter Naturjoghurt (mit aktiven Kulturen)

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Milch erhitzen
   Die Milch bei mittlerer Hitze auf ca. 85 °C erhitzen (sie sollte an den Rändern Blasen werfen, aber nicht kochen!).
2. Leicht abkühlen lassen
   Vom Herd nehmen und auf 43–45 °C abkühlen lassen (warme Temperatur, wie für ein Babyfläschchen).
3. Joghurt hinzufügen
   Den Naturjoghurt mit etwas warmer Milch verrühren,
   gut umrühren und in den Topf geben. Vorsichtig verrühren.
4. Joghurt ziehen lassen
   Den Topf mit einem Deckel und einem dicken Handtuch abdecken.
   6 bis 10 Stunden (oder über Nacht) an einem warmen Ort stehen lassen. Nicht bewegen.
5. Griechischen Joghurt durch ein Sieb geben
   Ein feines Tuch oder Käsetuch über ein Sieb legen,
   hineingießen und 2 bis 4 Stunden (je nach gewünschter Konsistenz) im Kühlschrank aufbewahren.
6. Aufbewahren und genießen
   Den griechischen Joghurt in saubere Gläser füllen.
   Er hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.

✅ Letzter Tipp:
Etwas davon aufbewahren und beim nächsten Mal als Kultur verwenden.
Beim Servieren mit Obst, Honig oder Granola süßen. 🍯🍓