Auberginenschnitzel nach Caprese-Art, bekannt als Cotolette di Melanzane alla Caprese, sind ein köstliches Gericht, das einen Hauch Italien direkt in Ihre Küche bringt. Diese herzhaften Schnitzel vereinen die reichhaltige Textur der Aubergine mit dem klassischen Geschmack von frischem Mozzarella und reifen Tomaten. Perfekt als Vorspeise oder sättigendes Hauptgericht – sie werden Familie und Gäste gleichermaßen begeistern!

Zutaten

• 2 Melanzane (2 Auberginen)
• 150 g Mozzarella (150 g Mozzarella-Käse)
• Pomodori rossi a piacere (rote Tomaten nach Geschmack)
• 2 Uova (2 Eier)
• Sale a piacere (Salz nach Geschmack)
• Olio d’oliva a piacere (Olivenöl nach Geschmack)
• Prezzemolo tritato a piacere (gehackte Petersilie nach Geschmack)
• Pan grattato qb (Semmelbrösel nach Bedarf)

Istruzioni

1. Bringen Sie die Melanzani in fette, nicht tropfende Spesse und formen Sie den Coppie. (Die Auberginen in nicht zu dicke Scheiben schneiden und Paare bilden.)
2. Salare bene ciascuna coppia di melanzane. (Jedes Auberginenpaar gut salzen.)
3. Riempire ciascuna coppia mit einem Fett von Pomodoro und einem Fett von Mozzarella. (Jedes Paar mit einer Tomatenscheibe und einer Mozzarellascheibe füllen.)
4. Es empfiehlt sich, einen großen Druck anzuwenden. (Mit leichtem Druck gut verschließen.)
5. Gehen Sie in dieser Weise vor, um die gesamte Cotolette zu bedienen. (Gehen Sie auf diese Weise für alle Cotolettes vor.)
6. In einer Stadt spielten die Frauen und plapperten. (In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.)
7. In einem anderen Gericht wurde die Pfanne mit der Zugabe von Rosmarin und dem Basilikum-Fresko serviert. (In eine andere Schüssel die Semmelbrösel unter Zugabe von Salz und gehacktem frischem Rosmarin oder Basilikum geben.)
8. Passieren Sie die Cotolette zunächst ins Haus und stellen Sie sie dann auf die Seite, die Sie brauchen, um sich zu kümmern. (Die Cotolettes zuerst im Ei und dann in den Semmelbröseln wenden und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.)
9. Verteilen Sie die Cotolette in einem teglia foderata con carta da forno. (Die Cotolettes in einer mit Backpapier ausgelegten Backform anrichten.)
10. Lassen Sie das Gerät etwa 25 bis 30 Minuten lang auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) belüften und lassen Sie es bei konstanter Temperatur auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) laufen. (In einem belüfteten Ofen bei 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) etwa 25–30 Minuten backen oder in einem statischen Ofen bei 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) für die gleiche Zeit.)
11. Die Cotolette di Melanzane alla Caprese ist köstlich, serviert mit einer Salsa von Pomodoro im Freien oder einem grünen Croccante-Salat. (Die Cotolette di Melanzane alla Caprese werden köstlich heiß serviert, begleitet von einer frischen Tomatensauce oder einem knackigen grünen Salat.)
12. Sie können es mit einem Portion Prezzemolo Tritato für einen Tocco di Freschezza zubereiten. (Für einen Hauch Frische können Sie es mit etwas gehackter Petersilie garnieren.)
13. Diese Cotolette kann auch als Antipasti oder als Einzelstück mit verschiedenen Gerichten serviert werden. (Diese Cotolettes können auch als Vorspeise oder als einzelnes Gericht mit verschiedenen Beilagen serviert werden.)

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben: Ca. 200 Kalorien pro Portion

Come servire

Auberginenschnitzel nach Caprese-Art können heiß direkt aus dem Ofen serviert werden und sind ein unwiderstehlicher Genuss. Für eine elegante Präsentation legen Sie sie auf einen Teller und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Dazu passt ein erfrischender Beilagensalat oder eine pikante Tomatensauce zum Dippen. Diese Schnitzel eignen sich auch hervorragend als Beilage zu jeder Vorspeisenplatte oder eignen sich auch als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht.

Häufig gestellte Fragen

1. Bereiten Sie die Cotolette vielleicht im Voraus vor?
2. Wenn Sie die Vorbereitungen im Voraus treffen und im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie sich erst einmal an die Arbeit machen.
3. Möchtest du Mozzarella ersetzen?
4. Sicherlich können Sie für eine vegane Version andere Formen wie Filata-Nudeln oder vegetarische Formen verwenden.
5. Wie lange ist es möglich, die Cotolette im Voraus zu konservieren?
6. Die fertige Cotolette kann für 2–3 Tage im Kühlschrank konserviert und in einem erhitzen Behälter aufbewahrt werden.