Vollständiges Rezept:
Zutaten:
Für den Kartoffelpüree-Teig:
2 Tassen kaltes Kartoffelpüree
1 großes Ei
1/4 Tasse Mehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Fleischfüllung:
1 Esslöffel Öl
1/2 Pfund Rinderhackfleisch (oder Hühner- oder Putenhackfleisch)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (optional)
Zubereitung:
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung:
Fleischfüllung zubereiten:
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten. Das Hackfleisch unterrühren und mit einem Löffel zerkleinern. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis es braun und nicht mehr rosa ist. Gehackte Petersilie unterrühren, falls verwendet. Die Füllung abkühlen lassen.
Teig zubereiten:
Kartoffelpüree mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem weichen Teig verrühren. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Pfannkuchen formen:
Hände und Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Etwa 2 Esslöffel Kartoffelteig nehmen, zu einem Kreis flach drücken und einen Löffel der Fleischmischung in die Mitte geben. Die Ränder über die Füllung klappen und zu einem flachen Fladen formen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.
Pfannkuchen braten:
Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen portionsweise 3 bis 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Servieren:
Heiß mit Sauerrahm, Joghurt oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce servieren. Perfekt zum Mittag- oder Abendessen oder als herzhafter Snack.