Vollständiges Rezept:
Zutaten:

• Jasminreis: 200 g
• Weizenmehl: 100 g
• Instanthefe: 3 g
• Zucker: 30–50 g (nach Geschmack anpassen)
• Wasser: 180 g
  Zubereitung:

30 Minuten dämpfen (Sie müssen nicht warten, bis das Wasser kocht).
Optional können Sie den Deckel mit einem Tuch abdecken, damit keine Feuchtigkeit auf die Reiskuchen tropft.

200 g Reis mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen.

Den eingeweichten Reis abgießen und 180 g Wasser hinzufügen. Fein mahlen. Für einen geschmeidigeren Teig empfiehlt es sich, körnige Partikel herauszufiltern.

3 g Instanthefe, 50 g Zucker (oder weniger, falls gewünscht) und 100 g Mehl zum Reisteig geben. Gut verrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig umrühren, bis er entleert ist. In Formen füllen, bis diese zu 80 % gefüllt sind. Mit Ihren Lieblings-Toppings (z. B. gerösteten Sesamsamen oder gesüßten Kokosflocken) bestreuen. 15 Minuten ruhen lassen.