Genießen Sie den Geschmack von frischem Sommergemüse, herzhaften Bohnen und aromatischen italienischen Kräutern in dieser italienischen Sommersuppe aus dem Slow Cooker . Dieses leichte und dennoch sättigende Gericht ist perfekt für warmes Wetter und ermöglicht es Ihnen, mit minimalem Aufwand die besten Produkte der Saison zu genießen.
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Zutaten
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Mittelgroße Zwiebel, gehackt | 1 |
| Knoblauch, gehackt | 2 Nelken |
| Zucchini, gewürfelt | 1 mittel |
| Karotten, geschält und gehackt | 1 Tasse |
| Grüne Bohnen, mundgerechte Stücke | 1 Tasse |
| Gelber Kürbis, gewürfelt | 1 Tasse |
| Gewürfelte Tomaten (mit Saft) | 1 Dose (15 oz) |
| Cannellini-Bohnen (oder andere weiße Bohnen), abgetropft und abgespült | 1 Dose (15 oz) |
| Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) | 4 Tassen |
| Getrocknetes Basilikum | 1 Teelöffel |
| Getrockneter Oregano | 1 Teelöffel |
| Rote Pfefferflocken (optional) | ½ Teelöffel |
| Salz | 1 Teelöffel (oder nach Geschmack) |
| Schwarzer Pfeffer | ½ Teelöffel |
| Gefrorene Maiskörner | 1 Tasse |
| Frischer Spinat (oder Grünkohl), gehackt | 2 Tassen |
| Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) | 1 Esslöffel |
| Geriebener Parmesan (optional, zum Bestreuen) | Nach Wunsch |
Anweisungen
Schritt 1: Die Gewürze anbraten
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze .
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie die gekochten Zwiebeln und den Knoblauch in den Schongarer.
Schritt 2: Schichten Sie die Zutaten
- Geben Sie Zucchini, Karotten, grüne Bohnen, gelben Kürbis, gewürfelte Tomaten und Cannellini-Bohnen in den Schongarer .
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und verrühren.
Schritt 3: Die Suppe würzen
- Basilikum, Oregano, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen . Gut umrühren.
Schritt 4: Langsam bis zur Perfektion garen
- Abdecken und 4–6 Stunden bei niedriger Temperatur kochen , bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen vermischt haben.
Schritt 5: Mais und Spinat hinzufügen
- Etwa 20 Minuten vor dem Servieren gefrorene Maiskörner und gehackten Spinat unterrühren .
- Kochen, bis der Spinat welk und der Mais durchgewärmt ist.
Schritt 6: Servieren und garnieren
- Schöpfen Sie die warme Suppe in Schüsseln.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie und einer Prise geriebenem Parmesan garnieren .
- Für eine komplette Mahlzeit mit knusprigem Brot servieren !
Profi-Tipp: Für noch mehr Geschmackstiefe vor dem Servieren mit etwas Olivenöl und einem Spritzer frischem Zitronensaft abrunden !