Einen vollen Terminkalender mit der Leidenschaft fürs Kochen in Einklang zu bringen, kann eine Herausforderung sein. Doch schnelle und gesunde Rezepte zu finden, macht die Mühe wett. Diese mit Kräutern angereicherten, gebackenen Zucchini-Pommes mit Mandelmehl sind die perfekte Lösung – knusprig, aromatisch und ohne schlechtes Gewissen. Inspiriert von der Liebe zu kohlenhydratarmen Snacks verwandelt dieses Gericht frische Zucchini in knusprige, goldbraune Pommes, paniert mit Parmesan und Mandelmehl. Eine köstliche Variante traditioneller Pommes, die den vollen Genuss ohne überschüssige Kohlenhydrate bieten.

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Diese Zucchini-Pommes sind unglaublich vielseitig und passen hervorragend zu vielen Gerichten. Für eine leichte Mahlzeit servieren Sie sie zu einem frischen Gartensalat mit pikanter Vinaigrette. Sie passen auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und sorgen für einen angenehmen Biss. Sie veranstalten ein gemütliches Beisammensein? Diese Pommes werden garantiert zum Publikumsliebling, besonders mit cremiger Knoblauch-Aioli oder würziger Marinara-Sauce.

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Zutaten

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 6 mm dicke, pommesförmige Stücke.
3. Schlagen Sie die Eier in einer flachen Schüssel leicht auf.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Parmesankäse, Mandelmehl, Knoblauchpulver, italienische Gewürze und schwarzen Pfeffer.
5. Tauchen Sie jeden Zucchinistreifen in die geschlagenen Eier und bestreichen Sie ihn anschließend mit der Mischung aus Parmesan und Mandelmehl.
6. Die panierten Zucchini-Pommes auf einem gefetteten Backblech verteilen.
7. 10 Minuten backen, dann die Pommes wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Sofort mit Ihrer Lieblingsdipsauce servieren.