Vollständiges Rezept:
Zutaten:
🥒 2 Zucchini, gehackt (ca. 2 Tassen)
🧅 1 rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten
🥕 1 Karotte, in Streifen geschnitten
🌶️ 1 rote Paprika, in Streifen dünn geschnitten
🌻 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
🧂 Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver – nach Geschmack
🥚 3 große Eier
🥛 1 Tasse Milch (250 ml)
🌾 1⅔ Tassen Mehl (200 g)
⬆️ 1 EL Backpulver
🧀 1½ Tassen geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
🍅 3 EL Ketchup
🥄 3 EL Mayonnaise
🥢 2,5 EL Sojasauce
Zubereitung:

Bei 190 °C 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und oben aufgebläht ist.
Tipps:
— Für eine knusprige Kruste die letzten 2–3 Minuten grillen.
— Mit einem Klecks Sauerrahm oder frischen Kräutern servieren.
— Einfach Muffins oder Mini-Aufläufe für kleine Snackportionen zubereiten!

Alle gehackten und geraspelten Gemüsesorten (Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch) in einer großen Schüssel vermengen.

Das Gemüse nach Belieben mit Salz, Paprika und Knoblauchpulver würzen.

In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Ketchup, Mayonnaise und Sojasauce glatt rühren.

Mehl und Backpulver zur flüssigen Mischung geben und zu einem pfannkuchenartigen Teig verrühren.

Gemüse und geriebenen Käse unter den Teig heben und gut verrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.