ZUTATEN:
½ Tasse ungesalzene Butter (1 Stück), gefroren
2½ Tassen selbstaufgehendes Mehl
4 EL abgetropfte Dillgurken-Genuss 🥒
1 Tasse gekühlte Buttermilch
2 EL geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
Backpapier (zum Backen)
ZUBEREITUNG:
Backofen auf 230 °C vorheizen.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Gefrorene Butter reiben:
Mit einer Vierkantreibe die Butter direkt in das selbstaufgehende Mehl in einer großen Schüssel reiben.
Teig verrühren:
Dillgurken-Genuss und gekühlte Buttermilch hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist – nicht zu lange rühren.
Leicht kneten:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben. Einige Male falten und klopfen, bis er zusammenhält.
Kekse ausstechen:
Den Teig ca. 2,5 cm dick ausklopfen. Mit einem Keksausstecher Kreise ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Backen:
13–15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun und locker sind.
Mit Butter bestreichen:
Für ein besonders cremiges Ergebnis die Oberfläche sofort mit geschmolzener Butter bestreichen.
Servieren:
Leicht abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Ihren Lieblingsschinken oder Frühstücksfüllungen füllen!