Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2-3 Auberginen
- 2-3 Tomaten
- 150-200 g Käse
- 1 Knoblauchzehe
- Saure Sahne oder Mayonnaise
- Petersiliengrün
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Anwendung:
- Zutaten vorbereiten: Auberginen waschen, Enden abschneiden, nochmals waschen und abtrocknen. Auberginen längs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Auberginen salzen und 20–30 Minuten abtropfen lassen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenstreifen darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Anschließend auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten und eine Schicht gebratener Auberginen hineinlegen.
- Die Hähnchenbrüste waschen, abtrocknen und in 2–3 Stücke schneiden. Die Stücke in einen Beutel oder Frischhaltefolie geben und leicht auf ca. 7 mm Dicke klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Auberginen in der Auflaufform legen.
- Legen Sie eine weitere Schicht Auberginen auf das Huhn.
- Tomaten waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersiliengrün hacken. Käse reiben.
- Die Tomatenscheiben auf die Auberginen legen, mit Salz und Pfeffer würzen und Knoblauch und Petersilie darüber streuen.
- Die Tomaten mit einer Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen.
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und 20–25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit gehackten Kräutern garnieren.
So servieren Sie gebackene Hähnchenbrust mit Auberginen und Tomaten
Servieren Sie dieses köstliche Gericht warm, direkt aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Brot – eine komplette Mahlzeit. Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch etwas Sauerrahm darüberträufeln.
Variation
- Gemüse hinzufügen : Sie können für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
- Würzen Sie es : Geben Sie für eine würzige Note ein paar rote Pfefferflocken oder Ihre Lieblingsgewürze zum Hühnchen.
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten : Versuchen Sie, für einen anderen Geschmack Mozzarella oder Feta-Käse zu verwenden.
FAQs
1. Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Hähnchenbrust verwenden. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Kochen vollständig aufzutauen und trocken zu tupfen.
2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Schichten im Voraus zubereiten und es kurz vor dem Servieren backen.
3. Wie lange sind Reste haltbar?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.