Diese herzhafte Kartoffel-Hähnchen-Pfanne ist ein köstliches und sättigendes Eintopfgericht, das zartes Hähnchenfleisch und cremige Kartoffeln in einer herzhaften Kräuterbrühe vereint. Es ist ein wohltuendes und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche, und bietet eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen in jedem Bissen.
Bestandteil
Menge
Hähnchenschenkel oder -brüste ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
1,5 Pfund
Mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 2,5 cm große Stücke)
4
Mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1
Knoblauch, gehackt
3 Nelken
Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine leichtere Variante)
2 Tassen
Geräucherter Paprika
1 Teelöffel
Getrockneter Thymian (oder Rosmarin für einen anderen Geschmack)
1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel
Salz
Nach Geschmack
Olivenöl (oder Butter für zusätzliche Reichhaltigkeit)
2 Esslöffel
Add-In
Karotten, in Scheiben geschnitten
Gefrorene Erbsen
Schlagsahne (für ein cremigeres Finish)
Anweisungen:
Schritt 1: Hähnchen anbraten. 2 Esslöffel Olivenöl (oder Butter) in einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen . Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des 1 Teelöffels geräuchertem Paprika würzen . Das gewürzte Hähnchen in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, ca. 5–7 Minuten. Das Hähnchen muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart sein. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Gemüse kochen. In derselben Pfanne (Sie müssen sie nicht reinigen) eine mittelgroße, gewürfelte Zwiebel hinzufügen. 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird. Die 3 gehackten Knoblauchzehen unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis das Gemüse duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 3: Kartoffeln und Brühe hinzufügen. Die 4 gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren, bis sie mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung bedeckt sind. Mit dem restlichen geräucherten Paprika , 1 Teelöffel getrocknetem Thymian , 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack bestreuen . Die 2 Tassen Hühnerbrühe angießen und dabei alle gebräunten Stückchen mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne kratzen – diese Stückchen verleihen dem Gericht einen tollen Geschmack. Die Mischung zum Köcheln bringen.
Schritt 4: Alles zusammen köcheln lassen. Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und betten Sie die Stücke in die Kartoffeln und die Brühe. Wenn Sie optional geschnittene Karotten verwenden, können Sie diese jetzt hinzufügen. Decken Sie die Pfanne fest ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie es 20–25 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind und das Hähnchen durchgegart ist (die Innentemperatur sollte 75 °C erreichen ). Wenn Sie optional gefrorene Erbsen verwenden, rühren Sie diese während der letzten 5 Minuten des Köchelns unter.
Schritt 5: Fertigstellen und Servieren : Für eine reichhaltigere und cremigere Sauce können Sie in den letzten 5 Minuten der Kochzeit einen Schuss Sahne (ca. 60 ml bis 120 ml) unterrühren. Probieren Sie das Gericht und würzen Sie es nach Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Kräutern. Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
