warum dieses Rezept machen
Die Zubereitung einer eigenen Gemüsebrühe ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse und Kräuter zu verwerten. Diese Brühe ist voller Geschmack und eignet sich für Suppen, Eintöpfe und Soßen. Durch die Zubereitung zu Hause haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können auf Konservierungsstoffe verzichten, die in gekauften Produkten enthalten sind. Außerdem ist es eine kostengünstige Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten zu verfeinern!
wie man Gemüsebrühe macht
Zutaten:
- 12 Selleriewurzel
- 1 Stange Lauch
- 1,5 große Karotten
- 2 bis 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Liebstöckel
- 1/2 Schachtel Gartenkresse
- 5 gestrichene Esslöffel Salz
Anwendung:
- Schneiden Sie zunächst das Gemüse in grobe Stücke.
- Die Kräuter waschen und grob hacken.
- In einer großen Schüssel das gehackte Gemüse, die Kräuter und den Knoblauch mit dem Salz vermengen.
- Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
- Die selbstgemachte Gemüsebrühe in Gläser füllen.
- Zur Anwendung mischen Sie etwa zwei Teelöffel Ihrer Gemüsebrühe mit einem Liter kochendem Wasser für eine schmackhafte Brühe.
- Bewahren Sie Ihre Instant-Gemüsebrühe im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einem Jahr haltbar ist.
wie man Gemüsebrühe serviert
Diese Gemüsebrühe eignet sich als Basis für Suppen oder Eintöpfe. Sie schmeckt aber auch pur. Einfach erhitzen und schon haben Sie ein warmes, wohltuendes Getränk. Mit Nudeln, Gemüse oder Getreide wird daraus eine herzhafte Mahlzeit.
Variation
- Gewürze hinzufügen : Sie können Gewürze wie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen, um der Brühe einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Verwenden Sie anderes Gemüse : Experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Pilzen oder Paprika, um den Geschmack zu verändern.
- Machen Sie es würzig : Für einen Kick geben Sie der Brühe Chilischoten oder Cayennepfeffer hinzu.
FAQs
Kann ich Gemüsebrühe einfrieren?
Ja, das geht! Gießen Sie die Brühe einfach in Eiswürfelbehälter oder gefrierfeste Behälter für die Langzeitlagerung.
Wie lange ist selbstgemachte Gemüsebrühe im Kühlschrank haltbar?
Bei richtiger Lagerung in Gläsern ist Ihre selbstgemachte Gemüsebrühe im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar.
Kann ich getrocknete Kräuter anstelle von frischen verwenden?
Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, aber Sie müssen möglicherweise die Menge anpassen, da getrocknete Kräuter ein konzentrierteres Aroma haben.