Außen knusprig, innen käsig und voller Gemüse – das sind die einfachsten und leckersten vegetarischen Blätterteigtaschen!

Zutaten:

1 Blatt Blätterteig (aufgetaut)

½ Tasse gekochter Brokkoli, gehackt

¼ Tasse gewürfelte rote Paprika

½ Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar

1 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Eigelb + 1 TL Milch (zum Bestreichen)
Vollständiges Rezept:
Zutaten:
1 Blatt Blätterteig (aufgetaut)
½ Tasse gekochter Brokkoli, gehackt
¼ Tasse gewürfelte rote Paprika
½ Tasse geriebener Mozzarella oder Cheddar
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Eigelb + 1 TL Milch (zum Bestreichen)
Zubereitung:
Gehackten Brokkoli, Paprika und Käse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Blätterteig in Quadrate schneiden. Auf die Hälfte einen Löffel Gemüsemischung geben.
Mit einem weiteren Quadrat bedecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
Die Oberseite mit Eigelb bestreichen, damit sie goldbraun wird.
Bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis die Blätterteigtaschen goldbraun und aufgebläht sind.
Die Blätterteigtaschen eignen sich perfekt als schneller, herzhafter Snack oder Party-Vorspeise. Sie schmecken warm und kalt hervorragend!
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