Du magst Käsekuchen? Dann probier doch mal diesen Himbeerkuchen. Die Kombination aus Quark und Früchten sorgt für eine perfekte Geschmacksharmonie. Der Teig ist schön fluffig, weich und geschmeidig. Vanillecreme verleiht diesem Dessert einen leichten Geschmack.
Es passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag . Sie können es auch als Leckerbissen für einen unerwarteten Gast verwenden. Dies ist ein Rezept für Liebhaber süßer Desserts.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 12 g Backpulver
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 ml Öl
- Vanillezucker nach Geschmack
Füllung
- 150 g Hüttenkäse
- 20 g Zucker
- 1 Ei
- Vanillezucker nach Geschmack
- Himbeeren
Verfahren
- In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz verrühren. Öl hinzufügen und verquirlen. Milch, gesiebtes Mehl mit Backpulver unterrühren und den Teig kneten.
- Den Teig glatt rühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Form sollte einen Durchmesser von 26 cm haben.
- Die Füllung zubereiten. Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker verrühren. Die Quarkcreme auf dem Teig verteilen und mit Himbeeren bestreuen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.