Blumenkohl und Brokkoli sind ein himmlisches Paar und ergeben in einem cremigen Auflauf ein köstliches und wohltuendes Gericht, das zu jedem Anlass passt. Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern dank gekochtem Schinken und einer reichhaltigen Käsesauce auch besonders aromatisch. Begeistern Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem wunderbaren, herzhaften Gericht!
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500–600 g)
- 1 großer Brokkoli (ca. 500 g)
- 200 g gekochter Schinken
- Salz nach Geschmack
- 60 g Butter (ca. 4 EL)
- 60 g Mehl (ca. ½ Tasse)
- 250 ml Milch (ca. 1 Tasse)
- 250 ml Sahne (ca. 1 Tasse)
- 0,5 Teelöffel Salz
- Eine Prise Pfeffer
- Eine Prise geriebene Muskatnuss
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g geriebener Käse (ca. 7 oz)
Wegbeschreibung
- Gemüse vorbereiten : Blumenkohl und Brokkoli waschen. Beides in große Röschen teilen. Den Strunk des Brokkoli schälen und in grobe Stücke schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in zwei separate Schüsseln geben. Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Blumenkohl und Brokkoli blanchieren : Die Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, bis sie weich sind. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, am besten mit Eiswürfeln, um den Garvorgang zu stoppen. Gut abtropfen lassen. Im selben Topf den Brokkoli ca. 3 Minuten blanchieren, dann ins kalte Wasser geben und abtropfen lassen.
- Soße zubereiten : Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl einrühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen. Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße eindickt und cremig wird. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Zubereitung : Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze, Umluft 175 °C) vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und Boden und Seiten der Form mit der gehackten Knoblauchzehe einreiben. Die vorbereitete Sauce in die Auflaufform geben. Den blanchierten Blumenkohl, Brokkoli und den gewürfelten Schinken gleichmäßig darauf verteilen.
- Käse hinzufügen und backen : Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen. Die Form in den Ofen schieben und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und sprudelnd ist. Heiß servieren und genießen!
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 30 Minuten
- Gesamtzeit : 45 Minuten
Nährwertangaben (pro Portion) :
Kalorien: 410
Protein: 20 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 4 g
Kochtipps und Tricks
- Gemüsevariationen : Geben Sie gerne anderes Gemüse wie Karotten oder Spargel in den Auflauf, um mehr Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Beachten Sie jedoch, dass festeres Gemüse eine längere Garzeit benötigt.
- Käseauswahl : Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Probieren Sie Cheddar für einen schärferen Geschmack oder Mozzarella für eine mildere, klebrige Konsistenz. Auch eine Käsekombination verfeinert den Geschmack.
- Vorbereiten : Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn kochen möchten, verlängern Sie die Backzeit einfach um 10 Minuten.
Mögliche Variationen
- Vegane Variante : Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie Mandel- oder Sojamilch anstelle von normaler Milch und Sahne. Ersetzen Sie den Käse durch eine vegane Käsevariante oder Nährhefe für einen käsigen Geschmack.
- Würziger Kick : Geben Sie für einen zusätzlichen würzigen Kick einige zerstoßene rote Pfefferflocken oder gewürfelte Jalapeños in die Sauce oder garnieren Sie den Auflauf vor dem Servieren für zusätzlichen Geschmack mit einigen knusprigen Speckstückchen.
Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf wird garantiert zum Familienliebling. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack ist er eine fantastische Möglichkeit, Ihr Gemüse zu genießen und selbst die wählerischsten Esser zufriedenzustellen. Guten Appetit!