Knoblauch-Naan ist ein beliebtes indisches Fladenbrot, weich und locker – perfekt für Currys oder zu verschiedenen Gerichten. Diese hausgemachte Variante wird einfach in der Pfanne zubereitet und wird Ihr kulinarisches Erlebnis auf ein neues Niveau heben. Egal, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Koch sind, diese ausführliche Anleitung führt Sie durch die Zubereitung von köstlichem Knoblauch-Naan direkt in Ihrer Küche.
Zutaten
- Mehl: 310 g (2,5 Tassen) Allzweckmehl
- Wasser: 150 ml (0,63 Tassen) warmes Wasser
- Ei: 1 großes Ei
- Chili: 1 Teelöffel zerstoßene Chili
- Frühlingszwiebeln: 30 g (1,06 oz) Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- Olivenöl: 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz: ½ Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
- Butter: 30 g (2 Esslöffel) Butter
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Mehl zum Bestäuben: 1 Esslöffel Allzweckmehl
- Sesamsamen: nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Mischen Sie in einer Rührschüssel das Allzweckmehl und das Salz.
- Nach und nach warmes Wasser hinzufügen, anschließend das Ei und die zerstoßenen Chilischoten dazugeben.
- Die fein gehackten Frühlingszwiebeln und das Olivenöl in die Mischung einarbeiten.
- Kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einer Kugel rollen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Lassen Sie die Teigbällchen 30 Minuten ruhen.
- In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und dem restlichen Mehl würzen. Gut verrühren, bis eine Soße entsteht.
- Rollen Sie jede Teigkugel zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm (6 Zoll) aus.
- Bestreichen Sie jeden Kreis mit der zubereiteten Buttersauce und bestreuen Sie ihn mit Sesamkörnern.
- Falten Sie jeden Kreis in der Mitte und rollen Sie ihn dann wie eine Biskuitrolle auf, bevor Sie ihn wieder flach drücken.
- Lassen Sie den geformten Teig weitere 10 Minuten ruhen.
- Rollen Sie jedes Stück wieder zu Kreisen mit einem Durchmesser von etwa 18 cm (7 Zoll) aus.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und jedes Naan 2 Minuten auf einer Seite braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten oder bis es goldbraun ist.
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. Ruhezeit)
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Naan
- Kalorien: Ungefähr 150 kcal pro Naan
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 1 g
Kochtipps und Tricks
- Die Temperatur ist entscheidend: Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht zu heiß ist, damit das Ei beim Hinzufügen zur Teigmischung nicht gart. Dies trägt dazu bei, die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Ruhezeit: Lassen Sie den Teig nicht ruhen, denn das fördert die Glutenentwicklung, macht das Naan weicher und lässt sich leichter ausrollen.
- Pfannenauswahl: Verwenden Sie zum Backen des Naan eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne. Diese Oberflächen sorgen für eine perfekt goldbraune Kruste, ohne dass etwas anhaftet.
Mögliche Variationen
- Kräuteraufguss: Versuchen Sie, dem Teig fein gehackte Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzuzufügen, um eine aromatische Note zu erhalten, die verschiedene Gerichte ergänzt.
- Käsiger Genuss: Geben Sie etwas geriebenen Käse, beispielsweise Mozzarella oder Feta, in den Teig und genießen Sie ein käsiges Naan-Erlebnis, das auf der Zunge zergeht.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Knoblauch-Naan zu Ihrem Lieblingscurry oder einfach als leckere Beilage! Dieses Rezept bringt nicht nur den Geschmack der indischen Küche in Ihre Küche, sondern bietet auch den Komfort von selbstgebackenem Brot.