Tauchen Sie ein in die Welt des Backens mit diesem bezaubernden, blumenförmigen Gebäck mit Marmeladenfüllung. Perfekt für die Teestunde oder als zauberhaftes Dessert. Dieses Gebäck ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch mit seinem buttrigen Geschmack und der süßen Fruchtfüllung. Tauchen Sie ein in das Rezept und stellen Sie sicher, dass Sie alles haben, was Sie brauchen, um diese köstliche Leckerei zu Hause zuzubereiten!
Zutaten
- 170 g (1 ¼ Tassen) Allzweckmehl
- 8 g (2 TL) Backpulver
- 60 g (¼ Tasse) Kristallzucker
- 2 Eigelb bei Zimmertemperatur
- 1 ganzes Ei bei Zimmertemperatur
- 1 Eiweiß bei Zimmertemperatur
- 50 ml (3 ½ EL) Pflanzenöl
- 120 ml (½ Tasse) Vollmilch
- 8 g (1 Beutel) Vanillezucker
- 15 g (1 EL) zusätzlicher Zucker
- 18 g (1 ½ EL) Maisstärke
- 200 g (¾ Tasse) Aprikosenmarmelade oder andere Fruchtmarmeladen
- 50 g (½ Tasse) Puderzucker zum Bestäuben
Wegbeschreibung
1. Den Teig zubereiten
Mehl, Backpulver und Kristallzucker in einer großen Schüssel sieben und vermischen. Eigelb, Vollei und Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Pflanzenöl nach und nach zur Eimasse geben, dann Vollmilch hinzufügen und glatt rühren. Vanillezucker, den restlichen Esslöffel Zucker und Maisstärke unterrühren, bis keine Klumpen entstehen. Die feuchte Masse langsam mit den trockenen Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu klebrig sein, die Konsistenz durch Zugabe von mehr Mehl oder Milch anpassen.
2. Gebäck formen und backen
Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig auf eine Dicke von ca. 3–4 mm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Scheiben aus dem ausgerollten Teig ausstechen. Bei jeder Scheibe acht kleine Schnitte am Rand machen und die „Blütenblätter“ vorsichtig nach außen falten, sodass eine Blume entsteht. In die Mitte jeder Blume einen Teelöffel Marmelade geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geformten Gebäckstücke darauf verteilen. Den Backofen auf 180 °C (statische Hitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Das Gebäck 15–20 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind. Das Gebäck auf dem Backblech ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Endgültige Dekoration
Sobald das Gebäck abgekühlt ist, bestäuben Sie es großzügig mit gesiebtem Puderzucker und achten Sie darauf, dass die Mitte jeder Blume sichtbar mit Marmelade gefüllt bleibt.
Nährwertangaben
- Vorbereitungszeit : 20 Minuten
- Kochzeit : 20 Minuten
- Gesamtzeit : 40 Minuten
- Portionen : Ungefähr 12 Gebäckstücke
- Kalorien pro Portion : Ungefähr 150 Kalorien
Kochtipps und Tricks
- Teigkonsistenz : Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist, geben Sie bei Bedarf noch etwas Mehl hinzu oder stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Marmeladenauswahl : Experimentieren Sie mit verschiedenen Fruchtmarmeladensorten wie Himbeere, Kirsche oder Erdbeere, um den Geschmack Ihren Wünschen entsprechend anzupassen.
- Auf die Präsentation kommt es an : Für eine elegante Note können Sie jedes Gebäck kurz vor dem Servieren mit einem kleinen Minzblatt garnieren.
Mögliche Variationen
- Gebäck mit Schokoladenfüllung : Ersetzen Sie die Marmelade durch Schokoladenganache oder geschmolzene Schokolade für eine reichhaltige, dekadente Füllung, die Schokoladenliebhaber lieben werden.
- Gewürztes Gebäck : Geben Sie eine Prise gemahlenen Zimt oder Muskatnuss in den Teig, um ihm eine wärmende und würzige Note zu verleihen, die die Süße der Marmelade wunderbar ergänzt.
Viel Spaß beim Zubereiten dieser herrlichen blumenförmigen Gebäckstücke mit Marmelade und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit einem bezaubernden Dessert, dessen Zubereitung ebenso viel Spaß macht wie dessen Verzehr!