Diese Zitronenkekse sind perfekt für eine Party! Super einfach zuzubereiten – mit nur wenigen Zutaten! Zitronenschale und Zitronensaft verleihen diesen fantastischen Keksen einen frischen, kräftigen Geschmack, dem man einfach nicht widerstehen kann! Liebst du Zitronenleckereien? Dann probiere unbedingt meine Zitronen-Blaubeer-Scones und meinen Zitronen-Zucchini-Kuchen !
Zitronenkekse
Niemand liebt einfache Rezepte mehr als ich. Ich verlasse mich täglich darauf. Ob Frühstück, Abendessen oder Dessert – ich habe immer ein Arsenal an einfachen Rezepten parat, wenn die Zeit knapp ist. Wenn ich so darüber nachdenke, kann das jeden Tag passieren …
Ich bin ein großer Keksfan . Ich liebe sie für einfache Desserts, Snacks, Lunchboxen, Partys und vieles mehr. Was ich sogar noch mehr liebe als Kekse, sind . Ich liebe alles mit Zitrone. Sie machen mich glücklich.
Fast hätte ich diesen weichen Zitronenkeksen weiße Schokoladenstückchen hinzugefügt. Weiße Schokolade und Zitrone passen einfach perfekt zusammen. Ich habe sie aber weggelassen, weil ich möchte, dass ihr die Kekse erst einmal pur probiert.
Welche Zutaten brauche ich, um Zitronenkekse zuzubereiten?
Für dieses einfache Rezept brauchen Sie nur 5 Zutaten.
1. Zitronenkuchenmischung – ich verwende die Kuchenmischung mit Pudding darin.
2. Cool Whip
3. Ei
4. Zitrone – Sie brauchen die Zitronenschale und den Saft der Zitrone
5. Puderzucker – er verleiht diesen Zitronenkeksen ihre kühle, rissige Oberfläche.
Die BESTEN Zitronenkekse aller Zeiten
Kräftiger Zitronengeschmack, ein wunderbar weiches Inneres und eine mit Puderzucker überzogene Außenseite machen diese Zitronenkekse zu einem echten Hingucker. Und Sie werden begeistert sein, wie wenige Zutaten sie benötigen! Dieses einfache Rezept lässt sich mit anderen Kuchenmischungen – Erdbeere, Gewürze oder Karottenkuchen – variieren. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos!
Für dieses Rezept brauchst du eine , und du solltest eine kaufen, die Pudding enthält – das macht diese Zitronenkekse besonders saftig und lecker! Anders als bei vielen meiner Kuchenmischungen habe ich keinen Frischkäse verwendet. Stattdessen Cool Whip. Genau, Cool Whip.
Cake mix, cool whip, and an egg. I upped the lemon factor by adding in some lemon zest and fresh lemon juice – fantastic!
The cookie dough is scooped and then rolled in powdered sugar before being baked – this is what gives them that gorgeous cracked top. So festive and fun! Just look at them!
My boys find these easy cookies entirely irresistible!
Favorite Lemon Desserts
I am such a big fan of lemon desserts. That sweet and tart combo is something I find irresisitble. If you love lemon desserts too, make sure to check out some of my favorites!
How To Make Lemon Cookies
5 from 13 votes
Lemon Cookies known as Lemon Whippersnaps
These Lemon Cookies are perfect for a party! Super easy to make with just a handful of ingredients! Lemon zest and lemon juice give these amazing cookies a bright, bold flavor that’s impossible to resist!
Course Dessert
Cuisine American
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 24
Ingredients
- 15 oz package lemon cake mix with pudding in the mix
- 2 cups Cool Whip
- 1 egg lightly beaten
- 1 tbsp lemon zest
- 2 tbsp lemon juice
- 1/2 cup powdered sugar
Instructions
- Preheat oven to 350F.
- Line a cookie sheet with parchment paper.
- Combine cake mix, Cool Whip, egg, lemon zest, and lemon juice in a large bowl.
- Stir until completely combined.
- Place powdered sugar in a small bowl.
- Use a cookie scoop to scoop cookie dough.
- Drop cookie dough into the powdered sugar and roll to thoroughly coat.
- Place on the parchment-lined cooke sheet.
- Bake for 10 to 12 minutes. Let cool for several minutes on the cookie sheet before moving to a cooling rack.