Entdecken Sie die köstliche Fusion von Aromen und Texturen in dieser Brokkoli-Kartoffel-Frittata. Perfekt für Frühstück, Brunch oder auch ein leichtes Abendessen. Diese Frittata steckt voller nahrhafter Zutaten und ist unglaublich einfach zuzubereiten. Tauchen Sie ein in dieses köstliche Rezept, das Eier, frisches Gemüse und aromatische Kräuter zu einer vollwertigen Mahlzeit vereint.

Zutaten

US-Maße:

• 225 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 225 g Brokkoliröschen, grob gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 1 TL Oregano
• 1 TL Rosmarin
• 1 TL Thymian
• ¾ TL Meersalz
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Eier
• 2 EL Magermilch
• 3 mittelgroße Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 25 g geriebener Parmesan

Europäisches Maßsystem:

• 225 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 225 g Brokkoliröschen, grob gehackt
• 15 ml Olivenöl
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 5 g Oregano
• 5 g Rosmarin
• 5 g Thymian
• 4 g Meersalz
• 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Eier
• 30 ml Magermilch
• 3 mittelgroße Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 25 g Parmesan, gerieben

Wegbeschreibung

1. Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 6–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Brokkoliröschen in den Topf geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
4. Die abgetropften Kartoffeln und den Brokkoli in die Zwiebelmischung einrühren und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
5. In einer mittelgroßen Schüssel Oregano, Rosmarin, Thymian, ½ TL Meersalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
6. Eier und Magermilch zur Kräutermischung geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
7. Gießen Sie die Eiermischung in die Bratpfanne und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang ohne Rühren kochen, oder bis die Eier anfangen, am Boden fest zu werden.
8. Belegen Sie die Frittata mit Tomatenscheiben und bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und dem restlichen Salz.
9. Die Frittata 4–5 Minuten unter dem Grill fertig garen, oder bis die Eier ganz fest und der Käse leicht gebräunt sind.

Nährwertangaben und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: Ungefähr 210
• Eiweiß: 11 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 11 g
• Ballaststoffe: 3 g

Kochtipps und Tricks

1. Passen Sie Ihr Gemüse an: Sie können den Brokkoli je nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben, gerne durch anderes Blattgemüse oder Gemüse wie Spinat, Paprika oder Zucchini ersetzen.
2. Käseoptionen: Parmesankäse verleiht zwar ein schönes Aroma, Sie können ihn aber auch durch Fetakäse für eine würzige Note oder Mozzarella für eine cremigere Konsistenz ersetzen.
3. Perfekt gestockte Eier: Um ein gleichmäßiges Garen der Frittata zu gewährleisten, vermeiden Sie nach dem Eingießen der Eiermischung das Rühren. Es ist wichtig, die Frittata ungestört garen zu lassen, damit die Unterseite richtig fest wird, bevor sie unter dem Grill fertig gegart wird.

Mögliche Variationen

1. Mediterrane Frittata: Fügen Sie Zutaten wie Oliven, sonnengetrocknete Tomaten oder Feta-Käse zusammen mit dem Originalgemüse hinzu, um eine attraktive mediterrane Note zu erhalten.
2. Scharfe Frittata nach Südwest-Art: Für eine geschmackvollere und würzigere Variante fügen Sie gewürfelte Jalapeños, Mais und schwarze Bohnen hinzu und garnieren Sie das Ganze mit geriebenem Cheddar-Käse anstelle von Parmesan.

Diese Brokkoli-Kartoffel-Frittata ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch eine tolle Experimentiermöglichkeit. Genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit, die genau Ihrem Geschmack und Ihren Ernährungsvorlieben entspricht!