Lanchão bedeutet auf Deutsch „Start“ und dieses köstliche Gericht wird Ihre Geschmacksknospen garantiert in ein köstliches Abenteuer entführen. Lanchão ist perfekt für Familienfeiern oder gemütliche Abendessen unter der Woche. Es vereint herzhafte Zutaten zu einem herzhaften Leckerbissen, der einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend lecker ist. Im Folgenden finden Sie alles, was Sie für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen, einschließlich Zutatenumrechnungen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Kochtipps für eine perfekte Zubereitung.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 großes Ei
- 150 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 2 mittelgroße gekochte Kartoffeln (ca. 300 g, püriert)
- 1 EL Margarine oder Butter (15 g)
- 1 TL Salz
- 120 g geriebener Käse
- 200 g Sahne
- 240 g Weizenmehl
- 1 EL Backpulver (15 g)
Für die Füllung und den Belag:
- 120 ml Tomatensoße
- 150 g Palmherzen aus der Dose (gehackt)
- 180 g Mozzarella (gerieben)
- 100 g Kalabreser Wurst (in Scheiben geschnitten)
- 1 mittelgroße Tomate (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Frühlingszwiebeln (gehackt)
Anweisungen
Schritt 1: Den Teig zubereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (340 °F) vor.
- Fetten Sie eine 28 cm x 20 cm große Auflaufform mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, damit nichts kleben bleibt.
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf, bis sie ganz weich sind, und stampfen Sie sie dann zu einer glatten Masse.
- In einer großen Rührschüssel Ei und Milch verquirlen, bis eine gute Mischung entsteht.
- Kartoffelpüree, Margarine oder Butter, Salz, geriebenen Käse und Sahne zur Eiermischung geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach das Allzweckmehl zur Mischung hinzu, bis ein dicker Teig entsteht.
- Kurz vor dem Einschieben in den Ofen das Backpulver gründlich unterheben.
Schritt 2: Den Lanchão zusammenbauen
- Gießen Sie den Großteil des vorbereiteten Teigs in die gefettete Auflaufform und behalten Sie etwa 1/4 Tasse für den Belag beiseite.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen.
- Die gehackten Palmherzen gleichmäßig über die Tomatensoße streuen.
- Bestreichen Sie die Oberseite mit dem größten Teil des Mozzarella-Käses und legen Sie etwas davon für den letzten Belag beiseite.
- Geben Sie mit einem Löffel Kleckse des beiseite gelegten Teigs über die Füllung.
- Die Calabrese-Wurstscheiben und die Tomatenscheiben abwechselnd auf dem Teig verteilen.
- Zum Schluss den restlichen Mozzarella und die gehackten Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Schritt 3: Den Lanchão backen
- Backen Sie den fertigen Lanchão 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- In den letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill kurz einschalten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Um zu prüfen, ob es gar ist, stechen Sie ein Messer in die Mitte; es sollte sauber herauskommen.
- Lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es zum Servieren in Quadrate schneiden.
Nährwertangaben und Garzeiten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6-8 Portionen
Ungefähre Nährwertangaben pro Portion (basierend auf 8 Portionen):
- Kalorien: 300
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
Kochtipps und Tricks
- Verwenden Sie Zutaten mit Zimmertemperatur: Um einen glatten und gleichmäßigen Teig zu erhalten, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Milch und Eier, vor dem Mischen Zimmertemperatur haben.
- Perfekte Kartoffelkonsistenz: Kochen Sie Ihre Kartoffeln, bis sie sehr weich sind, um einen glatten Brei zu erhalten. Klumpige Kartoffeln können zu einer dichten Teigtextur führen.
- Käseschicht individuell gestalten: Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich zum Mozzarella-Topping verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Parmesan in den Teig mischen.
Mögliche Variationen
- Vegetarische Option: Lassen Sie die Kalabrese-Wurst weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Paprika, Spinat oder Pilze hinzu, um eine köstliche fleischlose Variante zu erhalten.
- Würziger Kick: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann der Füllung geschnittene Jalapeños oder eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
Entdecken Sie die Köstlichkeit von Lanchão und genießen Sie diesen einzigartigen, herzhaften Leckerbissen, der Einfachheit mit reichhaltigem Geschmack verbindet und sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Viel Spaß beim Kochen!