Linsen-Kartoffel-Bratlinge sind ein köstlicher und nahrhafter Leckerbissen, perfekt für eine vegetarische Mahlzeit oder einen Snack. Mit ihrer knusprigen Kruste und der aromatischen Füllung sind diese Bratlinge voller Protein und einer Vielzahl von Aromen. Dieser Artikel bietet eine umfassende Anleitung zur Zubereitung dieser köstlichen Bratlinge sowie Kochtipps, Nährwertangaben und Variationen.

Zutaten

Für US-Maße:

• 100 g getrocknete grüne Linsen
• 300 ml Wasser
• 1/4 TL Salz
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/4 TL koreanische Chiliflocken oder rote Pfefferflocken
• 20 g frischer Koriander (gehackt)
• 1 kg große Kartoffeln (geschält und gerieben)
• 1 große Zwiebel (gerieben)
• 1 EL Mehl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 EL Pflanzenöl

Für europäische metrische Messungen:

• 100 g getrocknete grüne Linsen
• 300 ml Wasser
• 1,5 g Salz
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 0,5 g koreanische Chiliflocken oder rote Pfefferflocken
• 20 g frischer Koriander (gehackt)
• 1 kg große Kartoffeln (geschält und gerieben)
• 1 große Zwiebel (gerieben)
• 15 g Mehl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 30-45 ml Pflanzenöl

Wegbeschreibung

Linsenfüllung zubereiten

1. Geben Sie die trockenen grünen Linsen mit 300 ml Wasser und 1/4 TL Salz in einen Topf.
2. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten oder bis es weich ist köcheln lassen.
3. Während die Linsen kochen, die gehackte Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie glasig ist.
4. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute kochen.
5. Die gekochten Linsen abgießen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
6. Mischen Sie die zerdrückten Linsen mit den sautierten Zwiebeln und dem Knoblauch.
7. Fügen Sie die koreanischen Chiliflocken und den frischen Koriander hinzu und vermischen Sie alles gut, bevor Sie es zum Abkühlen beiseite stellen.

Bereiten Sie die Kartoffelbasis vor

1. Reiben Sie die geschälten Kartoffeln mit einer groben Reibe.
2. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in einen Netzbeutel oder ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit heraus.
3. Die große Zwiebel reiben und zu den abgetropften Kartoffeln geben.
4. Fügen Sie der Kartoffelmischung Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
5. Alles gut vermischen.

Die Patties formen und backen

1. Nehmen Sie eine Handvoll der Kartoffelmischung, formen Sie daraus eine Kugel und drücken Sie diese anschließend zu einem Kreis flach.
2. 1–2 EL Linsenfüllung in die Mitte geben.
3. Die Kartoffelmischung vorsichtig um die Füllung wickeln und die Ränder verschließen.
4. Drücken Sie jedes Patty vorsichtig auf etwa 1 cm Dicke flach.
5. 2–3 EL Pflanzenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Legen Sie die Frikadellen in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 5–7 Minuten braten.
7. Die Patties vorsichtig wenden und dann 4 EL Wasser in die Pfanne geben.
8. Erneut abdecken und weitere 5–7 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

Aufschlag

Servieren Sie die Patties heiß mit milchfreiem Joghurt, Salsa oder Ihrer Lieblingsdip-Sauce. Diese Linsen-Kartoffel-Patties schmecken warm und kalt köstlich und sind somit perfekt für jeden Anlass.

Nährwertangaben

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Portionsgröße: Variiert je nach Portionsgröße

Nährwertangaben (pro Patty, ca.):

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 6g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Ballaststoffe: 4 g

Kochtipps und Tricks

1. Wasser ausdrücken : Achten Sie darauf, möglichst viel Wasser aus den geriebenen Kartoffeln zu drücken, damit die Frikadellen beim Kochen nicht matschig werden.
2. Vorbereiten : Die Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass Sie die Pastetchen leichter zusammensetzen können, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.
3. Zubereitung mehrerer Portionen : Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, halten Sie die fertigen Pastetchen in einem schwach geheizten Ofen (ca. 200 °F oder 90 °C) warm, während Sie den Rest zubereiten, um sicherzustellen, dass sie beim Servieren alle heiß sind.

Mögliche Variationen

1. Scharfe Variante : Für eine zusätzliche Schärfe geben Sie der Linsenfüllung mehr koreanische Chiliflocken oder gehackte Jalapeños hinzu.
2. Kräutervariation : Ersetzen Sie frischen Koriander durch Petersilie, Dill oder ein beliebiges Kraut Ihrer Wahl, um das Geschmacksprofil der Pastetchen zu verändern.

Linsen-Kartoffel-Bratlinge sind ein vielseitiges Gericht, das sich vielseitig variieren und genießen lässt. Ob als Hauptgericht oder herzhafter Snack – diese Bratlinge sind ein echter Hingucker!