Bringen Sie den klassischen italienischen Caprese-Salat mit diesen eleganten Caprese-Pizzen auf Ihren Esstisch. Sie präsentieren die zeitlose Kombination aus frischen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum. Diese individuell portionierten Pizzen verwandeln einfache, hochwertige Zutaten in ein raffiniertes Gericht, das die Essenz der italienischen Küche einfängt. Perfekt für Gäste, leichte Abendessen oder Sommerfeste – diese Caprese-Pizzen zelebrieren die Schönheit frischer, saisonaler Zutaten.

Was diese Caprese-Pizzen so besonders macht, ist ihre Einfachheit und der Fokus auf die Qualität der Zutaten. Das Einsalzen der Tomaten entzieht ihnen überschüssige Feuchtigkeit, verhindert so ein matschiges Krustenbild und intensiviert den Tomatengeschmack. Die Knoblauch-Olivenöl-Basis, kombiniert mit frisch geriebenem Parmesan und dem letzten Schliff mit Basilikumöl, erzeugt vielfältige Geschmacksrichtungen, die diese Pizza zu etwas ganz Besonderem machen.

Zutaten

Für den Pizzaboden:

• 1 Packung gekühlter Pizzateig
• 1 Esslöffel + 2 Teelöffel (20 ml) Olivenöl, geteilt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 Unze (28 g) Parmesankäse zum Reiben

Für den Belag:

• 3 mittelgroße, am Strauch gereifte Tomaten
• 1 Teelöffel Salz
• 225 g frischer Mozzarella
• 2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C vor. Schneiden Sie die reifen Tomaten zunächst in 6 mm dicke Scheiben. Legen Sie die Tomatenscheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Schneidebrett und bestreuen Sie beide Seiten gleichmäßig mit Salz. Dieser wichtige Schritt entzieht den Tomaten überschüssige Feuchtigkeit und konzentriert das Tomatenaroma. Lassen Sie die Tomaten 15 Minuten ruhen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Schritt 2: Den Pizzaboden vorbereiten

Während die Tomaten abtropfen, bestreichen Sie einen großen rechteckigen Backstein oder ein Backblech mit Rand leicht mit 1 Teelöffel Olivenöl. Nehmen Sie den gekühlten Pizzateig aus der Verpackung und rollen Sie ihn auf Ihrer Arbeitsfläche aus. Lassen Sie ihn etwas auf Zimmertemperatur abkühlen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.

Schritt 3: Das Knoblauchöl herstellen

In einer kleinen Schüssel die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse pressen oder mit einem Messer fein hacken. Den gepressten Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl verrühren, bis eine duftende Knoblauch-Öl-Mischung entsteht, die dem Teig seinen Geschmack verleiht.

Schritt 4: Den Teig würzen

Bestreichen Sie den Pizzateig mit der Knoblauch-Öl-Mischung mit einem Backpinsel oder Ihren Fingern gleichmäßig. So entsteht ein aromatischer Boden und der Teig wird beim Belegen nicht matschig.

Schritt 5: Parmesan hinzufügen und formen

Using a cheese grater fitted with the coarse grating attachment, grate the Parmesan cheese directly over the garlic oil-brushed dough, distributing it evenly. Using a pizza cutter or sharp knife, cut the dough lengthwise into three equal strips. Carefully separate the strips on your baking stone, leaving about 1 inch of space between each piece to allow for slight expansion during baking.

Step 6: Par-Bake the Crusts

Place the baking stone in the preheated oven and bake for 11-12 minutes, or until the bottom of the crusts are light golden brown and the tops are set but not overly browned. The crusts should be firm enough to support the toppings without becoming soggy.

Step 7: Prepare the Finishing Touches

While the crusts are baking, finish preparing your toppings. Finely chop the fresh basil and combine it with the remaining 1 teaspoon of olive oil in a small bowl. This basil oil will be used as a finishing touch. Using paper towels, gently blot the tops of the salted tomato slices to remove any remaining moisture.

Step 8: Prepare the Mozzarella

Slice the fresh mozzarella cheese into 1/4-inch (6mm) thick rounds, similar in thickness to your tomato slices. If the mozzarella is very wet, you can also blot it gently with paper towels to remove excess moisture.

Step 9: Assemble and Final Bake

Remove the par-baked crusts from the oven. Working quickly, arrange the tomato slices and mozzarella cheese in overlapping rows on each crust, alternating between tomato and cheese for an attractive presentation. Return the assembled pizzas to the oven and bake for an additional 4-5 minutes, or just until the mozzarella cheese begins to melt and soften.

Step 10: Finish and Serve

Remove the pizzas from the oven and immediately brush the basil oil mixture over the hot pizzas using a silicone basting brush. The heat will release the aromatic oils in the basil, creating an incredibly fragrant finish. Sprinkle with freshly ground black pepper to taste, then cut each pizza strip into individual serving pieces using a pizza cutter.

Time and Serving Information

Prep Time: 25 minutes (including tomato draining time) Bake Time: 16-17 minutes Total Time: 42 minutes Servings: 6 servings Serving Size: 1/2 pizza strip

Nutrition Information (Per Serving)

• Calories: 285
• Total Fat: 14g
• Saturated Fat: 7g
• Cholesterol: 32mg
• Sodium: 685mg
• Total Carbohydrates: 28g
• Dietary Fiber: 2g
• Sugars: 4g
• Protein: 14g
• Vitamin C: 12mg
• Calcium: 245mg
• Iron: 1.8mg

Tips for Perfect Caprese Pizzas

Das Gelingen dieser Caprese-Pizzen hängt maßgeblich von der Qualität der Zutaten und der richtigen Technik ab. Wählen Sie reife Tomaten, die fest sind, aber bei leichtem Druck leicht nachgeben. Sie sollten eine tiefrote Farbe und ein aromatisches Aroma haben. Vermeiden Sie zu weiche oder überreife Tomaten, da diese selbst nach dem Salzen noch zu viel Feuchtigkeit abgeben.

Wählen Sie für den Mozzarella hochwertigen frischen Mozzarella, vorzugsweise in Wasser oder Molke eingelegt. Büffelmozzarella ist zwar teurer, bietet aber einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz. Sollte Ihr Mozzarella besonders feucht sein, können Sie ihn vor dem Schneiden 10–15 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Basilikum sollte frisch und aromatisch sein und leuchtend grüne Blätter ohne dunkle Flecken oder Welke aufweisen. Geben Sie das Basilikumöl erst nach dem Backen hinzu, um den frischen Geschmack und die leuchtende Farbe zu erhalten. Kochen kann Basilikum bitter werden und seine leuchtende Farbe verlieren.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Caprese-Pizzen schmecken pur schon köstlich, lassen sich aber mit zusätzlichen Zutaten verfeinern. Für noch mehr Geschmack und Textur können Sie beispielsweise dünn geschnittene rote Zwiebeln, Prosciutto oder Rucola hinzufügen. Ein Spritzer Balsamico-Glasur nach dem Backen sorgt für einen süß-säuerlichen Kontrast zu dem cremigen Käse und den frischen Tomaten.

Für eine reichhaltigere Mahlzeit servieren Sie diese Pizzen mit einem einfachen grünen Salat mit Olivenöl und Zitronensaft. In kleinere Stücke geschnitten eignen sie sich auch hervorragend als Vorspeise für Partys oder Zusammenkünfte.

Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung

Diese Caprese-Pizzen schmecken am besten direkt nach dem Backen, wenn der Käse noch warm und der Boden knusprig ist. Pizzareste können jedoch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei 175 °C im Ofen 5–7 Minuten lang aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Der Pizzateig kann bis zu 2 Stunden im Voraus zubereitet und geformt, mit einem feuchten Tuch abgedeckt und bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Die Tomaten können bis zu 4 Stunden im Voraus gesalzen, abgetropft und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Diese eleganten Caprese-Pizzen zeigen, wie aus einfachen, hochwertigen Zutaten eine beeindruckende und sättigende Mahlzeit entstehen kann, die das Beste der italienischen Küche feiert.