Gegrillte Auberginenscheiben sind ein köstliches und gesundes Gericht, perfekt für Sommergrillabende oder als Beilage zu jeder Mahlzeit. Dieses einfache Rezept verwendet frische Zutaten, die das natürliche Aroma der Aubergine hervorheben. Das Grillen verleiht ihnen ein rauchiges Aroma und macht sie zart und genießbar. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach mehr Gemüse in Ihren Speiseplan integrieren möchten, diese gegrillten Auberginenscheiben werden Ihren Gaumen verwöhnen.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Auberginen (ca. 500 g)
• 4 Esslöffel Olivenöl (60 ml)
• 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 1 Teelöffel Salz (5 g)
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (2 g)
• 1 Esslöffel Kräuter der Provence (15 g)
• Eine Prise Piment d’Espelette (optional)
• Frische Petersilie (zum Garnieren, optional)

Anwendung:

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Salz, schwarzen Pfeffer, Kräuter der Provence und Piment d’Espelette verrühren. Die Auberginenscheiben in die Marinade tauchen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Einen Grill oder eine beschichtete Pfanne erhitzen. Die Auberginen darin ca. 5–7 Minuten pro Seite goldbraun braten. Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

So servieren Sie gegrillte Auberginenscheiben

Gegrillte Auberginenscheiben sind vielseitig und verfeinern jedes Gericht. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch gut zu Salaten, Sandwiches oder Pastagerichten. Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Servieren etwas Olivenöl oder Zitronensaft darüberträufeln. Genießen Sie Ihre schönen und leckeren gegrillten Auberginenscheiben mit Familie und Freunden!