Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse sind ein köstliches und gesundes Gericht. Dieses Rezept mit frischen Zucchini, reifen Tomaten und leckerem Käse passt perfekt zu jeder Mahlzeit. Es vereint einfache Zutaten zu einem schmackhaften und sättigenden Gericht. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder ein selbstgekochtes Gericht genießen möchten, dieses Rezept für gefüllte Zucchini ist ideal.

Zutaten:

• 2 Zucchini (ca. 400 g)
• 4 Tomaten (ca. 400 g)
• 100 g geriebener Emmentaler (1 Tasse)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter zum Kochen
• Olivenöl
• 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
• Semmelbrösel (ca. 50 g)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten

Anwendung:

Die Zucchini vorbereiten, indem Sie sie der Länge nach halbieren und dann mit einem Teelöffel vorsichtig das Innere herauslöffeln. Wasser zum Kochen bringen, die Zucchini eine Minute blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen. Abgießen und trocknen. Für die Füllung die Tomaten blanchieren, häuten und in Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Schalotten und den Knoblauch glasig dünsten. Das Zucchinimark hinzufügen und weich dünsten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 5–10 Minuten dünsten, bis ein Püree entsteht. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Zucchini und Tomatenpüree mit Semmelbröseln, Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform einfetten, die Zucchini darauflegen und mit der Füllung füllen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren ruhen lassen.

So servieren Sie gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse

Servieren Sie gefüllte Zucchini mit Tomaten und Käse heiß aus dem Ofen – ein köstliches Erlebnis. Dazu passt ein Beilagensalat oder knuspriges Brot für eine komplette Mahlzeit. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen und ist auch eine tolle Option für ein Potluck. Genießen Sie den vollen Geschmack und die gesunden Zutaten, die dieses Gericht zu einem Familienliebling machen!