Auberginengratin mit Béchamelsauce ist ein köstliches Gericht, das zarte Auberginen, herzhaftes Fleisch, cremige Béchamelsauce und zähflüssigen Käse vereint. Dieses wohltuende Rezept eignet sich perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Mit seinen reichhaltigen Aromen und der angenehmen Konsistenz wird es Ihre Gäste begeistern. Tauchen Sie ein in dieses köstliche, mediterran inspirierte Gericht, das jeder lieben wird.

Zutaten:

• 125 g Hackfleisch vom Schwein
• 125 g Lammhackfleisch
• 250 g Auberginen
• 400 g Mozzarella (14,1 oz)
• 50 g Parmigiano Reggiano-Käse (1,8 oz)
• 50 g Pecorino-Käse (1,8 oz)
• 250 g Tomaten
• 250 g Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse Rotwein (240 ml)
• 1 Tasse Olivenöl (240 ml)
• 1 Liter Béchamelsauce (4,2 Tassen)
• Kernöl zum Braten
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Anwendung:

Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Auberginen putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und in einer Schüssel 2 Stunden abtropfen lassen. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Schweine- und Lammfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis sie braun sind. Hitze erhöhen und Rotwein, Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen. Geschälte Tomaten hinzufügen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne mit schwerem Boden reichlich Öl zum Braten erhitzen und die Auberginen- und Kartoffelscheiben darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Gratin anrichten, indem man eine Schicht Kartoffeln darauf legt, die Hälfte der Auberginenscheiben und die Hälfte der Fleischzubereitung darauf. Großzügig mit geriebenem Parmigiano Reggiano und Pecorino bestreuen und die Hälfte der Mozzarellascheiben darauf verteilen. Diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen und mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.

So servieren Sie Auberginengratin mit Béchamelsauce

Servieren Sie Ihr Auberginengratin mit Béchamelsauce heiß aus dem Ofen. Dazu passt ein frischer Beilagensalat oder knuspriges Brot. Jeder Bissen bietet köstliche Aromen, die jeden Appetit stillen. Genießen Sie dieses wohltuende Essen mit Familie und Freunden für ein köstliches kulinarisches Erlebnis.