Diese herzhafte Hackfleischpasta aus einem Topf ist das ultimative Wohlfühlessen. Zarte Pasta, herzhaftes Hackfleisch und eine reichhaltige cremige Sauce vereinen sich in einer Pfanne. Perfekt für arbeitsreiche Wochentage, an denen Sie eine sättigende Mahlzeit genießen möchten, ohne sich mit dem Abwaschen herumschlagen zu müssen. Dieses Rezept liefert Aromen in Restaurantqualität mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.

Zutaten

Hauptzutaten:

• 450 g (1 Pfund) extra mageres Rinderhackfleisch
• 250 g (2 Tassen) Penne-Nudeln oder Nudeln nach Wahl
• 1/2 große Zwiebel (oder 1 kleine Zwiebel), fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter (plus 1 TL zusätzlich)

Soße und Gewürze:

• 820 ml (3 1/2 Tassen) Hühnerbrühe oder -fond
• 240 ml (1 Tasse) Sahne
• 1 TL italienische Kräuter
• 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Mozzarella (optional)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Das Hackfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten braten, bis es braun und durchgegart ist.

Schritt 2: Aromastoffe hinzufügen

Die fein gehackte Zwiebel mit dem angebratenen Rindfleisch in die Pfanne geben. Gut umrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.

Schritt 3: Würzen und Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Butter in die Pfanne geben. Den Knoblauch ca. 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, italienischen Kräutern und ggf. Chiliflocken würzen.

Schritt 4: Flüssigkeit und Nudeln hinzufügen

Hühnerbrühe angießen und aufkochen. Penne hinzufügen und verrühren. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist.

Schritt 5: Die cremige Sauce zubereiten

Die Sahne dazugeben und unter leichtem Rühren eine weitere Minute köcheln lassen, bis eine reichhaltige, seidige Sauce entsteht. Die Nudeln sollten weich sein und die Sauce sollte alles schön umhüllen.

Schritt 6: Letzter Schliff

Schalten Sie den Herd aus und streuen Sie geriebenen Mozzarella über die Nudeln, falls Sie ihn verwenden. Decken Sie die Pfanne für 1 Minute ab, damit der Käse schmilzt. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Schritt 7: Servieren

Sofort heiß servieren. Dieses Eintopf-Wunder ist pur schon ein Volltreffer, passt aber wunderbar zu einem einfachen grünen Salat oder Knoblauchbrot.

Tipps für den Erfolg

Der Schlüssel zum Erfolg dieses Rezepts liegt im richtigen Timing und darin, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Behalten Sie den Flüssigkeitsstand im Auge und rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Nudeln nehmen auch nach dem Kochen noch Flüssigkeit auf. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn sie anfangs etwas zu sämig sind. Dieses Hackfleisch-Pasta-Rezept ist unglaublich vielseitig und lässt sich mit Ihrem Lieblingsgemüse oder verschiedenen Käsesorten individuell gestalten.