Scharf gebratenes Hähnchen ist perfekt gewürzt und außen herrlich knusprig und innen saftig. Dieses Rezept ist schnell und einfach und wird das einzige Rezept sein, das Sie jemals brauchen werden!

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Gebratenes Hähnchen schreit für mich nach Sommer, es lässt mich an Picknicks und Potlucks im Freien denken. Dieses würzige Rezept für gebratenes Hähnchen ist alles, was gebratenes Hähnchen sein sollte, wie meinButtermilch-Sandwiches mit würzigem Brathähnchen.Das Hähnchen bleibt saftig und hat eine perfekt knusprige Haut, die nicht nach einem Bissen abfällt. Es ist perfekt zum Abendessen oder kalt am nächsten Tag zum Mittagessen. Wenn Sie das Frittieren in Öl vermeiden möchten, probieren Sie mein Südstaaten-Hähnchen aus dem Ofenes ist ein Familienliebling oder meinHähnchenstreifen mit Käse.

• Hähnchenschenkel: Es können auch Hähnchenschenkel verwendet werden, das Braten kann jedoch länger dauern.
• Salz: Normales Speisesalz für die Salzlake.
• Zucker: Kristallzucker
• Paprika: Ich verwende geräuchertes, aber normales Paprikapulver funktioniert auch.
• Cayennepfeffer: Sie können immer mehr hinzufügen, wenn Sie es wirklich scharf mögen.
• Öl: Ich verwende gerne Schmalz oder Crisco, aber das beste Öl wäre Raps- oder Erdnussöl.

• Schritt 1: Geben Sie kaltes Wasser, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel und verquirlen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Hühnchenstücke hinzu und lassen Sie sie einweichen.
• Schritt 2: Geben Sie die Eier und den Cayennepfeffer in eine flache Schüssel, vermischen Sie alles und wälzen Sie die Hühnerstücke in der Eiermischung.

• Schritt 3: Rollen Sie die Hähnchenkeule in der Eiermischung.
• Schritt 4: Geben Sie das Allzweckmehl, die Maisstärke und die Gewürze in eine andere mittelgroße Schüssel und vermischen Sie alles. Wenden Sie jedes Hähnchenstück in der Mehlmischung und legen Sie es auf ein Gitter auf einem Backblech.

• Schritt 5: Die panierten Hähnchenschenkel auf ein Kuchengitter legen und ruhen lassen.
• Schritt 6: Erhitzen Sie einen Schmortopf oder eine Bratpfanne mit heißem Öl und geben Sie dann jeweils ein paar Hühnchenstücke hinein.

• Schritt 7: Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es goldbraun ist.
• Schritt 8: Zum Abtropfen und Ruhen auf ein Kühlgitter legen.

So servieren Sie knusprige Hähnchenschenkel

So viele Möglichkeiten, aber ich serviere diese Hähnchenschenkel am liebsten mitCremiges Kartoffelpüree,Makkaroni und Käse, oder meinGrüne Bohnen aus dem Slow Cookerund natürlichButtermilchkekse.

So lagern und erwärmen Sie diese Hähnchenschenkel

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Hähnchenschenkel in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen. Wenn Sie die Knusprigkeit zurückhaben möchten, legen Sie sie für 3–4 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind in eine auf 175 °C vorgeheizte Heißluftfritteuse.

Recipe tips

• Die Lake ist ein Muss für saftiges und aromatisches Hähnchen, also überspringen Sie diesen Schritt nicht.
• Wenn Sie die Hähnchenschenkel 10 Minuten ruhen lassen, haftet das Mehl besser und fällt nicht im Speiseöl ab.
• Ich verwende zum Frittieren meines Hähnchens gerne einen gusseisernen Schmortopf oder eine große gusseiserne Pfanne, aber Edelstahl oder eloxiertes Aluminium funktionieren auch.
• Wenn Ihr Hähnchen zu braunrot wirduce the heat a bit.

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Fried Chicken Legs Recipe

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Spicy fried chicken is seasoned to perfection and has a deliciously crispy outside, and a juicy inside. This recipe is quick and easy and will be the only recipe you’ll ever need!

Prep Time 15minutes mins

Cook Time 40minutes mins

Total Time 55minutes min

Ingredients  

• 3-4 lbs chicken legs
• 8-10 cups water
• 1/4 cup salt
• 1/4 cup sugar
• 3 eggs
• 2 tablespoons cayenne pepper
• 1-1/2 cups flour
• 1/2 cup cornstarch
• 2 teaspoons onion powder
• 1 tablespoon smoked paprika
• 1 tablespoon garlic powder
• 3 teaspoons salt
• 1 teaspoon dried oregano
• Shortening or lard for frying

Instructions 

• In a large mixing bowl whisk together water, salt, and sugar until dissolved. Completely submerge chicken pieces in brine and soak for 4 hours in the refrigerator. Line a sheet tray with a wire rack.
• In a large bowl whisk eggs and cayenne powder.
• In another bowl add flour, cornstarch, paprika, onion powder, garlic powder, dried oregano, and salt and mix until combined.
• Drain the brine and dip each chicken leg into the egg mixture and roll in the flour mixture, shake off excess flour, and set on the sheet tray. Let chicken set for 10 minutes to let the coating set.
• In a cast iron skillet heat 2-3 cups (you want it about an inch high in the skillet) shortening/lard until it reaches about 350 degrees on your candy thermometer.
• Geben Sie portionsweise jeweils 4–5 Hähnchenstücke hinzu. Die Temperatur sinkt dabei auf ca. 160 °C. Braten Sie das Hähnchen 9–10 Minuten, wenden Sie es und garen Sie es weitere 9–10 Minuten oder bis die Innentemperatur (mit einem Fleischthermometer) 74 °C erreicht. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Öl und legen Sie es auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf.

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Hinweise

Für saftiges und aromatisches Hühnchen ist die Salzlake ein Muss, überspringen Sie diesen Schritt also nicht. Wenn Sie die Hähnchenschenkel 10 Minuten ruhen lassen, bleibt das Mehl haften und fällt nicht in das Speiseöl. Ich verwende zum Frittieren meines Hühnchens gerne einen Schmortopf aus Gusseisen oder eine große Bratpfanne aus Gusseisen, aber Edelstahl oder eloxiertes Aluminium funktionieren auch. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Wenn Ihr Huhn zu braun wird, reduzieren Sie die Hitze ein wenig.

Ernährung

Portionen: 6 PortionenKalorien: 1489 kcalKohlenhydrate: 40 gEiweiß: 170 gFett: 67 gGesättigte Fettsäuren: 19 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 40 gCholesterin: 936 mgNatrium: 5121 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 7 g

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