Vegane Nutella-Kekse sind ein köstlicher Leckerbissen, der den intensiven, nussigen Geschmack von Haselnüssen mit der Süße von Kakao verbindet. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch pflanzlich und somit perfekt für eine vegane Ernährung. Genießen Sie ein leckeres Dessert, das einfach zuzubereiten ist. Egal, ob Sie Kekse lieben oder eine gesündere süße Alternative suchen, vegane Nutella-Kekse sind eine ausgezeichnete Wahl.

Warum dieses Rezept machen

Vegane Nutella-Kekse zu backen ist eine tolle Möglichkeit, sich etwas Gutes zu tun und gleichzeitig auf die Ernährung zu achten. Diese Kekse sind frei von tierischen Produkten und daher für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Die Zutaten in diesem Rezept sind vollwertig und nahrhaft. Genießen Sie einen süßen Snack und vermeiden Sie raffinierten Zucker und ungesunde Fette. Außerdem haben Sie beim Backen zu Hause die Kontrolle über die Zutaten und können sicher sein, dass die Kekse aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.

Wie man vegane Nutella-Kekse macht

Vegane Nutella-Kekse zuzubereiten ist ganz einfach. Die Kombination aus Haselnussmehl und Kakaopulver sorgt für einen tollen Geschmack und eine tolle Konsistenz. Leinsamen dienen als Bindemittel anstelle von Eiern und sorgen dafür, dass die Kekse gut zusammenhalten. Dieses Rezept ist einfach und dennoch lecker. Mit wenigen Schritten backen Sie köstliche Kekse, die jeder lieben wird.

Zutaten:

• 1 EL gemahlener Leinsamen (15 g)
• 1/4 Tasse Kakaobutter, geschmolzen (60 ml)
• 2 TL Vanilleextrakt (10 ml)
• 2 EL Ahornsirup (30ml)
• 1/2 EL ungeschwefelte Melasse (7,5 ml)
• 1 3/4 Tasse Haselnussmehl (175 g)
• 1/4 Tasse Kakaopulver (25 g)
• 1/3 Tasse Kokosblütenzucker (50 g)
• 1/2 TL Backpulver (2 g)
• 1/2 TL Meersalz (3 g)
• 3 EL dunkle Schokoladenstücke (45 g)

Anwendung:

1. Geben Sie die gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser in eine große Schüssel. Gut umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Mischung eindicken kann.
2. In einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen: Haselnussmehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver und Meersalz. Gründlich verrühren, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Sobald die Leinsamenmischung eingedickt ist, alle restlichen flüssigen Zutaten in die große Schüssel geben: geschmolzene Kakaobutter, Vanilleextrakt, Ahornsirup und ungeschwefelte Melasse. Verrühren Sie diese Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die trockene Mischung nach und nach zur feuchten Mischung geben. Mit einem Spatel verrühren, bis der Teig zusammenhält. Bei Bedarf mit den Händen verrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab und stellen Sie den Teig 1–2 Stunden in den Kühlschrank. Durch das Kühlen behalten die Kekse beim Backen ihre Form.
6. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor, während der Teig kühlt.
7. Line a cookie sheet with parchment paper to prevent sticking. Once the dough is chilled, scoop out about 10 equal portions of dough. Roll each portion into a ball and place them on the lined cookie sheet.
8. Slightly flatten each cookie ball with your hands. Press a few dark chocolate chunks on top of each cookie for an extra chocolaty touch.
9. Bake the cookies in the preheated oven for 9-11 minutes. Keep an eye on them; the edges should firm up while the center remains soft.
10. Once baked, remove the cookies from the oven and let them cool on the baking sheet for about 10 minutes. After cooling, transfer the cookies to a plate to cool completely.

How to serve Vegan Nutella Cookies

Vegan Nutella Cookies are perfect for any occasion. Serve them warm with a cup of plant-based milk or your favorite beverage. They make an excellent snack for parties, family gatherings, or simply for enjoying at home. You could also serve them alongside fresh fruit for a healthier dessert option. For extra indulgence, try pairing them with a scoop of vegan ice cream for a delightful sundae experience.

How to store Vegan Nutella Cookies

If you have leftover Vegan Nutella Cookies, store them properly to maintain freshness. Place the cookies in an airtight container. They can last at room temperature for up to a week. If you want to keep them for a longer duration, consider refrigerating them. They will last for about 2 weeks in the fridge. You can also freeze the cookies for extended storage. Place them in a freezer-safe container or bag, separating layers with parchment paper to prevent sticking. They will last for about 2-3 months frozen.

Tips to make Vegan Nutella Cookies

1. Flax Egg: Make sure to let the flax seed and water mix sit long enough to thicken. This creates a good vegan binding agent.
2. Measure Correctly: Use a proper measuring cup for dry and liquid ingredients. Accurate measurements ensure the best texture and taste.
3. Chill the Dough: Don’t skip the chilling step. This helps the cookies maintain their shape and stay chewy.
4. Experiment with Chocolate: Feel free to use different types of vegan chocolate or add nuts for a different flavor profile.
5. Baking Time: Keep an eye on the cookies while baking. Every oven is different; you might need to adjust the time slightly.

Variation (if any)

If you want to mix things up, consider adding different flavors and ingredients. You can stir in some chopped nuts, like walnuts or pecans, for a crunchier texture. Also, you can swap out the dark chocolate chunks for white vegan chocolate to create a different flavor contrast. For a fruity twist, try adding dried cherries or cranberries into the dough. You can also add a pinch of cinnamon or nutmeg for a warm spice flavor throughout the cookies.

FAQs

F: Kann ich anstelle von Haselnussmehl auch andere Mehlsorten verwenden?
A: Ja, Sie können bei Bedarf Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich dadurch Geschmack und Konsistenz leicht verändern können.

F: Kann ich diese Kekse glutenfrei zubereiten?
A: Ja. Achten Sie nur darauf, dass Sie zertifiziertes glutenfreies Haselnussmehl verwenden oder es durch glutenfreies Mehl ersetzen.

F: Wie erkenne ich, wann die Kekse fertig gebacken sind?
A: Die Ränder sollten sich fest anfühlen, die Mitte sollte etwas weich aussehen. Sie backen noch etwas weiter, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben.

F: Kann ich Kakaobutter durch eine andere Zutat ersetzen?
A: Sie können Kokosöl als Ersatz für Kakaobutter verwenden, aber dadurch wird der Geschmack leicht verändert.

F: Sind vegane Nutella-Kekse gesund?
A: Obwohl diese Kekse im Vergleich zu herkömmlichen Keksen aus gesünderen Zutaten hergestellt werden, sind sie dennoch ein Dessert und sollten in Maßen genossen werden.

Nährwertangaben (pro Keks)

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 3 g
• Gesamtfett: 9 g
• Gesättigte Fettsäuren: 4 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Zucker: 6 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Natrium: 80 mg

Viel Spaß beim Backen und Essen Ihrer veganen Nutella-Kekse!