Verwandeln Sie Ihren alltäglichen Kohl mit diesen zarten, saftigen Chinakohlsteaks in eine außergewöhnliche Low-Carb-Mahlzeit. Dieses innovative Gericht kombiniert die dezente Süße des Kohls mit einer herzhaften Pilz-Hühnchen-Füllung und geschmolzenem Käse für ein sättigendes und gesundes Abendessen.
Zutaten
Für die Kohlbasis:
1 großer Chinakohl (Napa-Kohl) (ca. 900–1100 g)
2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
300 g gefrorenes Hähnchenfilet, aufgetaut und gerieben
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 großes Ei
2 Esslöffel Sauerrahm (30 ml)
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt
1 mittelgroße rote Paprika, fein gehackt
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
¼ Tasse frische Petersilie, gehackt (15 g)
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
80 g Hartkäse, gerieben
1 Teelöffel Paprika
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Den Kohl zubereiten:
Äußere Blätter des Chinakohls entfernen
Quer in 4 cm dicke Scheiben schneiden
Entfernen Sie vorsichtig den Kern, während Sie die Rundungen intakt halten
Auf das vorbereitete Backblech legen
Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen
Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel geriebenes Hähnchen, geschnittene Champignons und Ei vermengen
Saure Sahne, gewürfelte Tomaten, gehackte Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen
Gehackten Knoblauch, die Hälfte der gehackten Petersilie untermischen
Mit Paprika, Salz und schwarzem Pfeffer würzen
Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist
Zusammenbau und Backen:
Die Füllung gleichmäßig auf die Kohlsteaks verteilen
Drücken Sie leicht, um sicherzustellen, dass es am Kohl haftet
25-30 Minuten backen, bis der Kohl weich ist
Mit geriebenem Käse bestreuen
Für 5-10 Minuten in den Ofen zurückgeben, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird
Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren
Nährwertangaben
(Pro Portion, reicht für 4 Personen)
Kalorien: 320
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 4 g
Fett: 19g
Natrium: 580 mg
Zeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 35-40 Minuten
Gesamt: 55-60 Minuten
Tipps und Tricks
Wählen Sie einen festen, frischen Chinakohl mit knackigen Blättern
Halten Sie die Kohlscheiben dick genug (1,5 Zoll), um die Füllung zu halten
Den Kohl nach dem Waschen trockentupfen, damit er besser bräunt
Lassen Sie das Huhn vor dem Reiben vollständig auftauen, um die Handhabung zu erleichtern
Überfüllen Sie das Backblech nicht, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten
Variationen und Ersetzungen
Proteinoptionen:
Ersetzen Sie Hühnchen durch Pute oder Schweinefleisch
Verwenden Sie Thunfisch oder Lachs für eine Meeresfrüchte-Version
Vegetarisch zubereiten mit pflanzlichem Hackfleisch
Käseoptionen:
Mozzarella für mehr Dehnbarkeit
Gruyère für einen stärkeren Geschmack
Milchfreier Käse für Personen mit Laktoseintoleranz
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich das im Voraus zubereiten?
A: Ja, bereiten Sie die Komponenten bis zu 24 Stunden im Voraus vor und setzen Sie sie vor dem Backen zusammen.
F: Kann ich die Reste einfrieren?
A: Das ist zwar möglich, die Konsistenz kann sich jedoch verändern. Am besten frisch oder innerhalb von 3 Tagen im Kühlschrank verzehren.
F: Womit kann ich das servieren?
A: Ein leichter Salat, Quinoa oder Blumenkohlreis eignen sich hervorragend als Beilage.
F: Kann ich anstelle von Chinakohl normalen Kohl verwenden?
A: Ja, allerdings muss die Kochzeit möglicherweise angepasst werden, da normaler Kohl dichter ist.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf
Im Ofen bei 175 °C (350 °F) 10-15 Minuten lang erhitzen, bis es durchgewärmt ist
Bereiten Sie die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus vor
Schneiden und ölen Sie den Kohl bis zu 4 Stunden vor dem Kochen und lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank
Für beste Ergebnisse bringen Sie gekühlte Komponenten vor dem Zusammenbau und Backen auf Raumtemperatur