Wir backen einen leckeren und gesunden Gemüseauflauf mit Zucchini, Karotten, Paprika und Käse. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück, Mittag- oder Abendessen und wird garantiert jedem schmecken. Los geht‘s!

Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
2 Zucchini, gehackt
Salz
1 rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
Pflanzenöl zum Braten
1 Karotte, in Streifen gerieben
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
Paprika
Knoblauchpulver
3 Eier
250 ml Milch
200 g Mehl
1 Esslöffel Backpulver
150 g Käse, gerieben
50 g Ketchup
50 g Mayonnaise
40 ml Sojasauce
Frühlingszwiebeln, gehackt
Wegbeschreibung
Für den Gemüseauflauf
Zucchini zubereiten : Die gehackten Zucchini in eine Schüssel geben, salzen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
Gemüse anbraten :
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen . Die rote Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten.
Die geriebene Karotte hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten braten.
Rote und gelbe Paprikastreifen dazugeben, mit Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Abdecken und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Zutaten vermengen : Die ausgepressten Zucchini mit dem gebratenen Gemüse in einer großen Schüssel vermengen. Eier und Salz nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren.
Teig zubereiten : Milch, Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel glatt rühren. Den Teig zur Gemüsemischung geben und gut verrühren.
Backblech vorbereiten : Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Gemüsemischung darauf verteilen.
Käse hinzufügen : Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Gemüsemischung.
Backen : Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie 25–30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist.
Für die Sauce
Sauce zubereiten : In einer kleinen Schüssel Ketchup, Mayonnaise und Sojasauce verrühren. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
Serviervorschläge
Den Gemüseauflauf heiß mit der zubereiteten Sauce servieren.
Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
Achten Sie darauf, möglichst viel Wasser aus der Zucchini zu drücken, damit der Auflauf nicht zu matschig wird.
Passen Sie die Würze Ihrem Geschmack an.
Ernährungsvorteile
Zucchini : Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
Karotte : Reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Paprika : Hervorragende Quelle für Vitamin C und A sowie Antioxidantien.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch : Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfreie Option : Verwenden Sie glutenfreies Mehl.
Aufbewahrungstipps
Kühlen : Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen : Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Geschmackvoll : Eine köstliche Mischung aus geröstetem Gemüse, Gewürzen und Käse.
Nahrhaft : Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien aus frischem Gemüse.
Vielseitig : Perfekt für jede Mahlzeit und leicht anzupassen.
Abschluss
Dieser Gemüseauflauf mit würziger Sauce ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Er passt perfekt zu jeder Mahlzeit und schmeckt garantiert jedem. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie eine gesunde, leckere Mahlzeit! Guten Appetit!