Oh ja! 💥💚 Zucchini sind wahre Alleskönner, und wenn das Rezept schon „der Hammer“ ist – dann lohnt sich ein zweiter Blick garantiert! 😋
Hier kommt eine schnelle, knusprige und unglaublich leckere Variante:
Zutaten:
- 2–3 mittelgroße Zucchini (geraspelt oder in feine Scheiben)
- 3 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda oder ukrainischer Suluguni)
- 100 ml Sahne oder smetana
- 2 EL Mehl oder Grieß (für bessere Bindung)
- 1 Zwiebel (gewürfelt, optional)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
👨🍳 So geht’s:
- Zucchini salzen und 10 Min. ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
- Alle Zutaten vermengen: Zucchini, Eier, Käse, Sahne, Zwiebel, Mehl/Grieß und Gewürze.
- In eine gefettete Auflaufform füllen.
- Bei 180 °C ca. 30–40 Min. goldbraun backen – je nach Dicke.
💣 Geheimtipp (wirklich der Hammer!): Streue am Ende noch etwas Brynza oder Feta darüber und grille es kurz – das bringt eine salzige Note wie aus einem ukrainischen Landhausofen!
🥄 Schmeckt warm oder kalt – sogar am nächsten Tag besser! Ideal auch als Lunchbox-Mitnahme oder Party-Mitbringsel.
Willst du daraus auch Mini-Zucchini-Muffins machen oder eine glutenfreie Version? Ich zeig’s dir gern! 😊