Rezept:
Zutaten:

4 kleine runde Brotscheiben (Sauerteig- oder Brötchen)

2 EL Butter

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen gefrorene Maiskörner

1 1/2 Tassen gekochtes Krabbenfleisch (frisch oder aus der Dose)

2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Stange Sellerie, gewürfelt

3 Tassen Hühnerbrühe

1 Tasse Sahne

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1/4 TL Cayennepfeffer (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 EL gehackte frische Petersilie

1 EL Mehl (optional, zum Andicken)

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Den Deckel jeder Brotscheibe abschneiden und die Mitte aushöhlen, sodass eine 2,5 cm große Schale übrig bleibt. Beiseite stellen.

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.

Kartoffeln und Mais unterrühren. 2 Minuten kochen lassen, dann Hühnerbrühe angießen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

Krabbenfleisch, Sahne, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Weitere 5–7 Minuten köcheln lassen. Optional: Mehl mit 1 Esslöffel Wasser verrühren und unterrühren, bis die Masse gut vermengt ist.

Sobald die Masse cremig und gut vermischt ist, vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.

Brotschalen auf ein Backblech stellen und 5–7 Minuten im Ofen rösten.

Die heiße Suppe in jede geröstete Brotschale geben. Sofort servieren, mit etwas Petersilie oder Paprika bestreut.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten

Kcal: 485 kcal | Portionen: 4 Portionen