😋 So marinieren Sie sie perfekt:
Zutaten:

Mittelgroße Zucchini: 2
Natives Olivenöl extra: 60 ml
Weißweinessig: 60 ml
Knoblauch: 2 Zehen
Frische Minze: 1 Zweig
Chiliflocken: nach Geschmack
Salz: nach Geschmack

Zubereitung:

1. Zucchini schneiden: Schneiden Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in wenige Millimeter dicke Scheiben.
2. Bitterstoffe entfernen: Legen Sie die Scheiben in ein Sieb, salzen Sie jede Schicht und lassen Sie sie eine Stunde ruhen. Dadurch werden die Bitterstoffe aus den Zucchini entfernt, da das Salz den Pflanzen das Wasser entzieht.
3. Marinade zubereiten: Olivenöl, Weißweinessig, gehackte Minze und Knoblauchzehe, Salz und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren.
4. Zucchini marinieren: Zucchini mit Küchenpapier trockentupfen und auf einem Tablett anrichten. Jede Schicht mit einem Löffel Marinade würzen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Das Tablett mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Servieren: Die marinierten Zucchini servieren und mit weiteren Minzblättern, einigen Knoblauchscheiben und etwas Chili garnieren.