Überbackene Nudeln mit Zucchini und Mozzarella, ein scharfes, leckeres und knuspriges Gericht. Dieses überbackene Nudelgericht ist wirklich schnell und einfach zubereitet.

So bereiten Sie überbackene Nudeln mit Zucchini und Mozzarella zu

Zutaten :

360 g Nudeln
200 g Mozzarella
30 g Parmesan
30 g Pinienkerne
Für das Zucchinipesto
300 g Zucchini
100 g Parmesan
40 g Pecorino
30 g Pinienkerne
10 Blätter Basilikum
½ Knoblauchzehe
1 Prise grobes Salz

Vorbereitung:

Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden.
In den Mixer geben.
Parmesan, Pecorino, Pinienkerne, Basilikumblätter, Knoblauch und grobes Salz hinzufügen.
Mixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und kochen lassen.
Die Nudeln abgießen und mit dem Zucchinipesto, den Pinienkernen und den Mozzarellastücken in eine Salatschüssel geben.
Schnell verrühren.
Die Nudeln in eine Auflaufform geben.
Das Gratin mit geriebenem Parmesan bestreuen.
30 Minuten bei 180–200 °C backen: Das Gratin sollte goldbraun und knusprig sein.
Das Gratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.