Zutaten für den perfekten, gesunden Gemüseauflauf

2 Zucchini – in mundgerechte Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel – in dünne Halbringe geschnitten
1 Karotte – gerieben oder in dünne Streifen geschnitten
1 rote Paprika – in dünne Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika – in dünne Streifen geschnitten
3 Knoblauchzehen – fein gehackt
Salz – nach Geschmack
Paprika – nach Geschmack
Knoblauchpulver – nach Geschmack

Sie können auch italienische Gewürze, Chiliflocken oder Ihre Lieblingskräuter hinzufügen. Thymian und Rosmarin sind meine persönlichen Favoriten, wenn ich den Geschmack verbessern möchte.
Schritt für Schritt: So mache ich diesen Gemüseauflauf
1: Ofen und Gemüse vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C vor.
Schneiden Sie das gesamte Gemüse klein und geben Sie es in eine große Rührschüssel.

2: Würzen wie ein Profi

Gehackten Knoblauch, eine großzügige Prise Salz, Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen.
Alles vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Ich benutze meine Hände, damit alles gut durchwürzt.

3: Abgedeckt backen

Das gewürzte Gemüse gleichmäßig in eine große Auflaufform geben.
Dicht mit Alufolie abdecken und 25–30 Minuten backen.

4: Grillen für mehr Textur

Aluminiumfolie entfernen und 5–10 Minuten grillen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und knusprig ist.

5: Servieren und genießen

Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Warm servieren und zusehen, wie die Masse schnell verfliegt.