ZUCCHINIKÖRBCHEN MIT EI 😋
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini (400 g)
4 mittelgroße Eier
100 g Parmesan
120 g Semmelbrösel
Mozzarella
1/2 Zwiebel
Petersilie
1 Knoblauchzehe (optional)
Salz nach Bedarf
Zubereitung:

1. Zucchini raspeln, mit Salz in eine Schüssel geben und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Anschließend gut ausdrücken und in eine andere Schüssel geben.
3. Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan, Semmelbrösel und Käse hinzufügen.
4. Zu Körbchen formen und auf das Backblech legen.
5. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
6. Anschließend die Eier hineingeben und weitere 5 Minuten backen.