Benötigte Zutaten:

50 g (½ Tasse) geraspelte Karotten
1 Zucchini (150 g), geraspelt
½ kleine Zwiebel (50 g), in dünne Scheiben geschnitten
1 Ei
100 ml (⅓ Tasse) Milch
50 g (⅓ Tasse) Mehl
¼ TL Salz (oder nach Geschmack)
¼ TL schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Geraspelte Zucchini, Karotten und Zwiebel in einer Rührschüssel vermengen.
Schritt 2: Ei, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren. Die Masse sollte einem dicken Gemüseteig ähneln.
Schritt 3: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl oder Backspray einfetten.
Schritt 4: Die Masse in die Pfanne geben und kleine Frikadellen formen. Mit dem Löffelrücken leicht flach drücken.
Schritt 5: Jede Seite 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
Schritt 6: Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Heiß mit einem Dip oder Salat servieren.