Zucchinipuffer vom Löffel: einfach und schnell gemacht!

Rezept

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Niedrig

Portionen: 4-6

Zucchinipuffer vom Löffel sind eine leckere Möglichkeit, mehr Gemüse in eine Mahlzeit zu schmuggeln. Sie sind nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse im Kühlschrank zu verwerten. Für diese knusprigen Puffer benötigt ihr Eier, Zucchini, Mehl, Backpulver, Käse und gehackten Schinken. Das Gemüse wird einfach geraspelt und mit den anderen Zutaten zu einem dicken Teig vermengt. Mit Löffeln wird dieser Teig in heißem Öl goldbraun frittiert! Jeder Bissen ist außen knusprig und innen weich und zart. Köstlich! Sie werden selbst die wählerischsten Esser begeistern.

Zutaten für den Löffel-Zucchini-Puffer

Eier – verwenden Sie große Eier aus Freilandhaltung
Zucchini – verwenden Sie große, frische Zucchini (müssen nicht vorher geschält werden)
Mehl – verwenden Sie Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
Milch – kann durch Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden
Backpulver – dient als Triebmittel in den Krapfen
Käse – verwenden Sie Cheddar, Schweizer Käse oder Monterey Jack
Schinken – verwenden Sie gehackten gekochten Schinken (oder knuspriger Speck geht auch!)
Gewürze – Salz und Pfeffer sind alles, was Sie brauchen (fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es lieber schärfer mögen)
Öl – verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.

So lagern Sie Zucchini-Puffer

Bewahren Sie die restlichen Krapfen bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Backofen (für mehr Knusprigkeit). Sie können sie in der Mikrowelle erwärmen, aber sie bleiben dann nicht so knusprig.