Rezept
Zubereitung: 20 Min.
Kochen: 25 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: 6
Zuchinis
600 gr
Gekochter Schinken
200 gr
geschnittener Provola-Käse
200 gr
Paniermehl
qb
Petersilie
1 Büschel
Geriebener Parmesan
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Salz
qb
Pfeffer
qb
Zucchini-Röllchen sind ein einfaches und leckeres Rezept, ideal für die Sommersaison. Sie eignen sich hervorragend als leckere Vorspeise , zu Beginn eines besonderen Abendessens oder als leichter zweiter Gang , abgerundet mit ein paar Scheiben frischem Brot. Sie werden Erwachsene und Kinder mit ihrer unwiderstehlichen Güte überzeugen.
Für ein einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass die Zucchini mit Hilfe der entsprechenden Mandoline in sehr dünne Scheiben geschnitten werden ; Einmal in natives Olivenöl extra getaucht, mit einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt und dann in eine reichhaltige Panade aus Semmelbröseln, Parmesan und gehackter Petersilie getaucht, werden sie einfach mit Provola-Käse und gekochtem Schinken gefüllt und dann sehr fest wie eine Roulade aufgerollt.
Damit die Brötchen ihre Form behalten, werden sie nebeneinander in eine Pfanne gelegt und anschließend im Ofen gebacken, bis sie innen faserig und außen knusprig und goldbraun sind. Sie schmecken hervorragend heiß und frisch gebacken, schmecken aber auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur hervorragend: Durch das Ruhen können sich die Aromen noch besser entfalten.
Wie bei jedem anderen Rezept für Zucchini-Röllchen, egal ob mit Fleisch, Fisch oder Gemüse, können Sie die Füllung nach Ihrem persönlichen Geschmack oder je nach Verfügbarkeit der Zutaten variieren: Sie können andere Wurst- und Käsesorten oder eine cremige Komponente wie streichfähigen Frischkäse hinzufügen. Für eine vegetarische Variante können Sie den gekochten Schinken weglassen.
Zucchini-Röllchen sind in einem speziellen, luftdichten Behälter verschlossen zwei Tage im Kühlschrank haltbar.
Erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie sie zubereiten. Probieren Sie auch frittierte Zucchini-Röllchen.
Come preparare gli involtini di zucchine
Step 1
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fettine con l’aiuto di una mandolina 1.
Step 2
Prepara gli ingredienti per la panatura: in una ciotola versa l’olio extravergine d’oliva e aggiungi un pizzico di sale e di pepe; metti il pangrattato in una seconda ciotola e unisci il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Immergi le fettine di zucchine prima nell’olio aromatizzato e poi nel pangrattato, facendole aderire per bene 2.
Step 3
Farcisci le fettine di zucchine impanate con delle striscioline di prosciutto cotto 3.
Step 4
Aggiungi delle striscioline di provola 4.
Step 5
Arrotola le fettine farcite 5.
Step 6
Disponi i rotolini in verticale, ben stretti uno vicino all’altro per non perdere la forma in cottura, in una pirofila unta con un filo di olio 6.
Step 7
Condiscili con un altro filo di olio 7.
Step 8
Aggiungi una spolverizzata di parmigiano grattugiato 8.
Step 9
Cuoci gli involtini in forno statico preriscaldato a 180 °C per 25 minuti, o comunque finché la superficie non risulterà ben dorata 9.
Step 10
A cottura ultimata, sforna gli involtini 10.
Step 11
Trasferiscili nei piatti individuali e servili ben caldi oppure tiepidi 11.
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