Ich habe aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree leichte , lockere Hefekuchen gebacken . Der buttrige Kakaoduft beim Backen… hmmm, unwiderstehlich!!! Ich war wie ein Kind – ich stand da vor dem Ofen und wartete darauf, dass es fertig war und ich es so schnell wie möglich probieren konnte! 😊

Vom gestrigen Abendessen hatte ich noch Kartoffelpüree mit Butter und Sauerrahm übrig – den restlichen Kartoffelpüree stelle ich immer in den Kühlschrank, da ich am nächsten Tag meist die Lieblings-  meines kleinen Sohnes damit backe . Ich mache diesen Scone tatsächlich so oft, dass mir das Backen ein bisschen langweilig wird, also dachte ich, ich mache stattdessen Kakaoschnecken und Bukta aus Kartoffelpüree. Es lohnt sich, das Rezept abzuspeichern und sich daran zu erinnern, denn es ist einer der leckersten Hefeteige geworden, die ich je gemacht habe!

 Zutaten:

ca. Für 22 Hefekuchen

 70 dkg feines Mehl

5 kleine Handvoll Butter-Sauerrahm-Kartoffelpüree

1 große Prise Salz

4 gehäufte Esslöffel Kristallzucker

ca. 1,5-2 dl lauwarme Milch

3 Esslöffel frische Hefe

1 ganzes Ei

2 Eigelb

Für die Kakaofüllung:

6 Unzen weiche Butter

3 gehäufte Esslöffel Puderzucker

2 gehäufte Esslöffel holländisches Kakaopulver (oder normales Kakaopulver)

Für die Pflaumenmarmeladenfüllung:

6 gehäufte Esslöffel gute, reife, selbstgemachte Pflaumenmarmelade

(oder backfähige Marmelade)

+ 3 Esslöffel geschmolzene Butter darüber 

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Vorbereitung:

1. 1 Esslöffel Kristallzucker in 1,5 dl lauwarme Milch einrühren, Hefe hineinbröseln, mit den Händen glatt rühren und gehen lassen (ca. 10 Minuten). Das Mehl sieben, den restlichen Zucker und das Salz unterrühren und anschließend das Kartoffelpüree hineinbröseln. 1 ganzes Ei + 2 Eigelb dazugeben und zum Schluss die Hefemilch unterkneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein! Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, oder wenn er sich nicht weich/leicht klebrig anfühlt, noch etwas lauwarme Milch oder weiche Butter (je nachdem, was Sie zu Hause haben) hinzufügen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig aufgehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Rollen Sie eine davon auf einer leicht bemehlten Fläche auf ca. Für ein 25×30 cm großes Rechteck. Mit der weichen Butter gleichmäßig bestreichen, anschließend die Puderzucker-Kakaopulver-Mischung darübersieben. Rollen Sie ihn an der Längsseite fest auf, wie einen Biskuitkuchen, und schneiden Sie ihn anschließend mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Spiralen. Ein Backblech (25×30 cm) mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und die Schnecken mit maximal 1 cm Abstand nebeneinander auf das Blech setzen. 
3. A megkelt tészta másik részét kinyújtjuk kb. 7-8 mm vastag téglalapra, melyet 6 vagy 8 egyforma téglalapra vágunk (a darabszám attól függ, hogy tudjuk szép négyzetekre felosztani). Mindegyik közepére teszünk egy szűk evőkanálnyi kemény szilvalekvárt, buktákat formázunk belőlük és a tepsiben fennmaradó helyen egymás mellé tesszük a buktákat (a csigák mellé) úgy, hogy maximum 1 cm hézag legyen a bukták között. Hagyjuk őket kelni 10-15 percig letakarva, addig előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
4. Olvasztott vajjal lekenjük a bukták és csigák tetejét, főleg az oldaluknál, hogy sütés után könnyen szét lehessen őket venni, jó foszlósak legyenek. Majd az előmelegített, légkeveréses sütőben sütjük kb. 17-20 percig. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet! Hagyományos sütőben 200 fokon süssük.)
5. Porcukorral meghintve, egymástól óvatosan szétválasztva tálaljuk.

Tipp: Valamikor csak kakaós csigát csinálok ebből a tésztából (ugyanennyi tésztamennyiséggel), ebben az esetben a kakaós töltelékhez a következő mennyiség kell. 10 dkg vaj, 3 púpos evőkanál kakaópor, 6 evőkanál porcukor.

Az alábbi fotókon csak kakaós csigákat készítettem a megmaradt burgonyapürés tésztából

Jó étvágyat!